壽司，舌尖上的大海

關注多倫多悅活君，一起探索土狼屯！

打開你們的Emoji，划到食物那一欄……

在一眾日料中，紅白相間的壽司是不是格外顯眼。

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從悅活君登陸加村的第一天開始，身邊的加村人民就沒有停止過表達他們對壽司的真愛，本君也是壽司的鐵粉之一。

土狼屯的壽司店數量，已經快趕上金拱門和披薩店了，這個受歡迎程度不服不行啊！

可是！就像富二代里有fake一樣，壽司粉里也有fake。

對於某些連壽司和紫菜包飯都傻傻分不清楚，還天天說Sushi是自己「True Love」的fake，悅活君是很不屑的。

對於很多一知半解的留學生寶寶們，搞不清楚不要緊，今天悅活君就幫大家搞搞清楚壽司到底有哪些種類，再順便安利一下多倫多各種類型的壽司店。

其實壽司的品種繁多，Emoji裡面收錄的只是握壽司的樣子而已。壽司的種類大約有十幾種，但是在加拿大常見的主要是三種：握壽司、卷壽司、軍艦壽司。

握壽司

握壽司 (Sushi/Nigirizushi)

(英文/羅馬字 下同)

握壽司是指用手把米飯握成一口能吃下大小的塊兒，然後鋪上配料。

配料種類不同，會決定需不需要用一細條海苔把兩者固定在一起。

一般情況下，不多作說明的壽司就是指的握壽司，加拿大壽司店的菜單上寫的「Sushi」，其實就是握壽司。

卷壽司

卷壽司

（Sushi roll/Makizushi）

卷壽司的製作方法和握壽司不同，是先鋪一層海苔，再鋪一層米飯，最後放上配料，將三者卷在一起，然後切成一段一段的。

卷壽司有很多種類，細卷(Thin roll/Hosomaki)一般只包含一種配料，比較細。太卷(Thick roll/Futomaki)則是一般包含多種配料，比較粗。

里卷(Inside-out roll/Uramaki)是用海苔包住配料，再用一層米飯包住海苔。手卷(Hand roll/Temakizushi)則是把壽司包得像冰淇淋甜筒的圓錐體狀，是方便用手拿著吃的。

軍艦壽司

軍艦壽司

（Warship roll/Gunkanmaki）

軍艦壽司，是用寬條的海苔將米飯裹成橢圓形狀，再將配料放在上面。

之所以做成這樣的形狀，是為了方便放置類似於魚子、海膽、瑤柱等不容易包裹的配料。

除了上述的三種之外，壽司其實還有散壽司(Scattered sushi/Chirashizushi)、熟壽司(Matured sushi/Narezushi)、稻荷壽司(Inari sushi/Inarizushi)、箱押壽司(Box sushi/Oshizushi)等等。

但是在加村，基本是見不到它們的（論加拿大有多農村）。

（以上圖片來自getsooshi.com）

介紹完了壽司的基本種類，悅活君覺得寶寶們應該不會再在點單的時候不(yi)知(lian)所(meng)措(bi)了。

那麼現在開始安利時間

多倫多的壽司店不僅多，而且雜。各種價位檔次的店面都有，差別也跨度很大。

寶寶們要是想跟妹子或者男票炫耀你的吃貨修養，千萬別去錯了壽司店啊！

下面悅活君就根據價格，從便宜$到貴$$$，給大家介紹三個檔次的壽司店。

【自助餐 Buffet ビュッフェ】

$

第一檔的壽司店就是壽司自助餐(Sushi Buffet)。人均價格在30刀以內，加上小費稅後不會超過40刀。

這個檔次的店可以充分滿足大家的口舌之欲，因為是自助，吃多吃少是一樣的錢，大家可以放開了膽子吃。

但是呢，自助畢竟是走量的，選材方面，悅活君覺得只能說是「可以入口」的程度。對口感不是特別挑剔，或是覺得自己壓根吃不出細微差異的寶寶們來說，自助式是非常划算的。

對於不滿足於此的高階吃貨，請移步下一段位。

自助餐推薦

Fushimi

491 Church St, Toronto, ON M4Y 2C6

https://www.fushimi.ca/foodticket/

Kuni Sushi Ya

20 Baldwin St, Toronto, ON M5T 1L1

http://www.kunisushitoronto.com

Sakura Japanese Cuisine

394 Bloor St W, Toronto, ON M5S 1Y2

http://www.sakuratoronto.com

Spring Sushi

10 Dundas St E #4, Toronto, ON M5B 2G9

http://www.springsushi.com/toronto/

Yonge Sushi

3421 Yonge St, North York, ON M4N 2N1

http://www.yongesushi.ca

【 壽司屋 Sushi Bar すしや】

$$

（圖片來自JaBistro）

第二檔的壽司店是壽司屋，一般是私人開的，分店不多、面積不大、員工不多、菜單不長。但是壽司屋的數量，卻是三個檔次中最多的，價格跨度也很大。

壽司屋根據店的不同和點餐的不同，平均每個人可能會吃到40到100刀（含稅含小費），食量大的人也可能會超過100刀。

在壽司屋裡，你可以很自由地一個個單點壽司吃，也可以比較偷懶地直接選配好的套餐，當然部分店（比如JaBistro）也提供最奢侈的點法，那就是主廚發辦(Omakase)。

但這一檔的店都不是主打主廚發辦的，對此感興趣的小夥伴，請看第三檔。

（圖片來自Boku Sushi）

壽司屋推薦

Avocado Sushi

1105 Bay St, Toronto, ON M5S 2B3

http://www.avocadosushi.ca

Boku Sushi

42 Gristmill Lane, Toronto, ON M5A 3C6

http://bokusushi.ca

JaBistro

222 Richmond St W, Toronto, ON M5V 1W4

http://www.jabistro.com

KATANA on Bay

333 Bay St, Toronto, ON M5H 2R2

http://katanaonbay.com

Miku Toronto

10 Bay St #105, Toronto, ON M5J 2R8

https://mikutoronto.com

（圖片來自Miku）

【主廚發辦 Omakase お任せ】

$$$

第三檔有的店是只做主廚發辦，有的店雖然主打主廚發辦，但也接受a la carte（按菜單點菜的），比如Zen Japanese Restaurant。

主廚發辦是日本特有的餐飲文化，意思是「任由廚師決定」，現在也在別的餐飲文化中被引用。

主廚發辦意味著食客什麼都不用干，讓廚師依照當季、當天的原料，隨心所欲地提供菜肴。當然，這也決定了其價格的不菲，真的很！不！菲！

至於價位，Shoushin家的Omakase有三種選擇，分別是$130，$160，和$250。Zen家有四種選擇，$80，$90，$110，和$120。

而Sushi Kaji，Yasu和Yuzu No Hana這三家店都是只有一種價位，分別是$130刀，$110，和$120。

以上這些價格，都是，不含稅、不含小費、不含酒水的單人價。我可以負責任地說，食量大的人，一套Omakase下來，是吃不飽的。所以，大家且吃且珍惜。

（圖片來自Zen）

主廚發辦推薦

Shoushin

3328 Yonge St, Toronto, ON M4N 2M4

http://www.shoushin.ca

Sushi Kaji Restaurant

860 The Queensway, Etobicoke, ON M8Z 1N7

http://www.sushikaji.com

Yasu

81 Harbord St, Toronto, ON M5S 1G4

http://yasu-sushibar.com

Yuzu No Hana

236 Adelaide St W, Toronto, ON M5H 1W7

http://yuzunohana.ca

Zen Japanese Restaurant

7634 Woodbine Ave, Markham, ON L3R 2N2

http://zenjapaneserestaurant.com

（圖片來自Zen）

介紹完了壽司的基本類型和多倫多的各種壽司店，估計小夥伴們看圖已經看餓了，（反正悅活君是寫餓了的）。

所以，大家暫時雲吃壽司一下吧，悅活君現在去點外賣了，拜拜…

喜歡悅活君的寶寶們，來後台留言啊~ 說不定，可以約本君一起吃壽司哦~

- END -

文 傻呆芬

傻呆芬，有一點，糊…聽說老天偏愛笨小孩？

圖片來自網路

原創文章，首發於多倫多悅活君 (NAmasteroflife)。轉載請聯繫後台，並標明作者及出處。

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