喜歡吃臘魚又怕魚肉又干又柴，把臘魚跟它一起燒，絕不會讓你失望

在我們湖北老家，一進入臘月，家家戶戶都開始備年貨，最有特色的年貨就是臘魚臘肉了

草魚俗稱鯇魚，買大約10斤重一條的，洗凈去鱗從魚背刨開，取出內臟，里外抹上鹽腌一周時間，取出太陽晒乾

這是美食教主曬臘月的方法：直接點擊紅色字體閱讀原文

教你自己在家腌臘魚，比臘肉好吃還簡單，招待人還特有面子！

臘魚切塊，用溫水洗凈，也可以用溫水泡一會

放入蒸鍋，蒸20分鐘

蒸過的魚會軟一些，也不易煎糊

蒸好的魚，用廚房紙吸干水份和油汁

以免煎的時候濺油

煎至兩面焦黃

剁椒、姜、蒜苗備用

煎好後，加入料酒、生抽，少許醋、水、姜、剁椒燜煮幾分鐘

大火收汁，加入蒜苗和味精

起鍋，裝盤，大功告成

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