大姐買幾十斤豬肉讓人加工臘腸，再曬十幾條魚備足年貨吃著放心

寒冬臘月里的勁風和低溫乾燥的天氣，為南北方人製作各種臘貨提供了有利條件，立冬過後越來越多的人在這個時間段大量製作腊味。

大姐和往年一樣在鋪子上挑選了肉，但是這塊肉足足有幾十斤重，以前生活條件不好做得少，現在一次買幾十斤做，還買了一隻豬蹄回去煲湯。

製作臘腸極其麻煩，如果是自己在家做光切肉就得一兩個小時，灌腸就更久了，買了肉在市場的一個鋪位上讓人加工省事不少。

灌腸需要兩個人才能進行，一個人在上面端盆放肉進去，另一位大姐則拿著腸子塞肉下去，有了機器的幫助，香腸做得均勻又好看。

不一會兒，腸就灌好了，小販又看著賣肉的鋪子是否有生意做，不用自己動手掏點加工費就能做得又快又好。

自己買材料讓人做，自己在旁邊看著，這樣肉的質量就能保證，來做香腸的人很多，一台機器做一盆很快就搞定，老闆收取加工費。

鋪位上有位大姐專門切肉，還會拌上調料，相比在市場上買成品這樣麻煩，但是卻很放心，不用擔心肉不新鮮，添加質量不好的肉進去。

幾十斤的肉很快就加工出來了，集市上做香腸的鋪位多了起來，讓人感覺充滿了濃濃的年味，小編也更喜歡吃自己做得臘腸，肥瘦正好更好吃。

把灌好的的香腸拿回家就可以曬了，時間越久曬出的臘腸越有味道，過年的時候家裡來客招待客人很方便，也是一道美味的下飯和下酒菜。

在門口的空地上就能晾曬臘腸，晾曬的臘腸總能勾起人的食慾，家裡不僅有香腸，還買了十幾條魚做臘魚，每年過年都必須備足硬貨。

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