帶你品嘗地地道道北京味

說起我們的首都北京，幾乎大家都去過，看過天安門，逛過王府井。那麼你品嘗過地地道道的北京小吃嗎？

又知道這些小吃背後的故事嗎？如果有機會來北京，一定不要錯過這些當地特色美食，這可是其他地方吃不到的哦～

【炸醬麵】

說起炸醬麵，那可是老北京人的最愛。既能當主食，也能當菜吃。這醬就不一般，一定要取黃醬和雞蛋，肥瘦肉丁一起炒制而成，再說這菜碼：黃瓜，豆芽，蘿蔔，黃豆，白菜心，豆腐乾這是必不可少。老北京要的就是這一個講究。

待菜準備齊全，將麵條下鍋煮熟，擺上整整齊齊的菜碼，澆上醬汁，這一碗熱騰騰的老北京炸醬麵可算是齊活了。

【涮羊肉】

涮羊肉，可謂是北方特色，它和四川的火鍋不同，主菜是羊肉。相傳是古代的將軍出外打仗，到了內蒙古一代食物短缺，於是將軍命令士兵煮沸水，直接將羊肉放入鍋中，熟了撈出來直接吃。於是，涮羊肉便因此流傳下來。

老北京的涮羊肉的特色在於銅火鍋，中間點燃炭火，在沸水中放入切好的羊肉片，十秒左右，既可入口。再蘸上麻醬調料，味道一個字，香！

【烤鴨】

烤鴨，眾人皆知的老北京特產。烤鴨從拔毛，洗凈，吹鴨子到烤，都經過嚴格的工序，使得鴨子新鮮又美味。再說這吃鴨子，也是一門學問。由師傅片好鴨子上最完整的八塊皮，蘸著白糖，將鴨子的油膩和白糖的甜味相結合，頓時融化在嘴裡，給人以滿滿的幸福感。

其他的鴨子需連皮帶肉，切好裝盤。食用之時，取一張荷葉餅，鴨肉兩三片，黃瓜幾根，小蔥几絲，將其卷好放入口中，滿滿的滿足感。

【爆肚】

老北京爆肚也是北京美食的一大經典。有名的爆肚馮，爆肚滿，每天都需要排隊才能吃到。爆肚是將新鮮的牛肚羊肚洗凈，切成條狀，放入鍋中用沸水爆熟，蘸油，芝麻醬，辣椒油，醬豆腐等醬料吃，質地鮮嫩，口味香脆。

小編建議大家，來北京一定要來嘗嘗老北京爆肚，味道獨特，回味無窮!

【糖葫蘆】

說起糖葫蘆，大家可能會想起來武林外傳中的莫小貝，劇中的小貝總是嚷嚷著要吃糖葫蘆。糖葫蘆的主材料是山楂，加上麥芽糖。外面甜甜的，裡面酸酸的，酸酸甜甜，是很多小朋友乃至大人的最愛。並且山楂也可以助消化，在飯後來一根糖葫蘆，美味又健康。現在還有許多其他種類的糖葫蘆，糖草莓，糖山藥，糖棗等等，喜歡的朋友可以嘗嘗～

隨著當代社會的腳步加快，大家總是鍾情於快餐，快時尚。其實，放慢腳步，去衚衕里尋找美食，也許你也能發現地地道道的北京美食～

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