5道很美味的家常菜做法，爽口又下飯，自己做家人吃的更健康！

家常菜是中國飲食文化中不可或缺的組成部分，其烹飪過程更是豐富家庭生活、改善生活節奏的一種良好方式。美味可口的家常菜不僅可以提供人們日常所需的能量和營養，而且對人們的身體健康起著至關重要的作用。

錫紙包烤鱸魚

材料：鱸魚1條（約700克），青、紅椒各50克，洋蔥半個，姜適量

調料:鹽2茶匙，糖1茶匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，醋半湯匙，色拉油1湯匙

做法：

1.青、紅椒和洋蔥切丁，姜切片備用。

2.洗凈瀝乾的鱸魚入油鍋煎至兩面金黃。

3.將炒香的洋蔥鋪在碗底。

4.碗內放上煎好的魚，撒上青、紅椒，再澆上事先調好的【調料】。

5.用錫紙把魚包緊，入預熱好的烤箱200℃烤20分鐘左右即可。

涼拌秋葵

材料：秋葵200克，胡蘿蔔70克，蒜1瓣

調料：鹽1茶匙，糖1茶匙，蔥油2湯匙，米醋1/3湯匙

做法：

1.秋葵洗乾淨入開水鍋焯燙1分鐘左右。

2.胡蘿蔔用餅乾模切成五角星狀也入開水鍋焯熟。

3.秋葵過冷水後用涼開水沖洗一下，去蒂切成小片。

4.秋葵和胡蘿蔔加蒜末和所有【調料】拌勻即可。

【廚藝筆記】

1.秋葵焯好水再切，可以保證營養不流失，焯水也更方便。

2.焯水時加少許鹽，能使秋葵的顏色更綠，焯水時間不要太長，時間太長會失去顏色形狀和口感。

3.沒有蔥油可用橄欖油代替。

4.蒜和米醋都不能省，會為這道菜增色不少。

掛漿豬肋排

材料：豬肋骨750克

調料：菜籽油、精鹽少許，紹酒、白砂糖、冰糖、蔥姜各適量

做法：

1.將豬肋骨洗凈斬成塊，放在開水內燙5分鐘，撈起洗凈。

2.把豬肋骨放在大碗內，調入精鹽、紹酒、蔥姜，入蒸鍋內蒸熟，取出控去湯汁，揀去蔥姜。

3.鍋內倒入菜籽油燒熱，下入豬肋骨炸至變色撈起控油，鍋內留底油，調入白砂糖、冰糖攪溶化至變色，倒入豬肋骨翻炒，離火繼續翻炒至分離，涼透盛在盤內即可。

此菜具有健體、強健筋骨等功效。

徽味雙冬

材料：冬菇200克，冬筍150克，青菜心（可以用油菜心等均可）75克

調料：菜籽油、精鹽、雞粉、醬油、紹酒各適量

做法：

1.將冬菇洗凈去蒂片成片，冬筍洗凈切成片，青菜心洗凈。

2.鍋內倒入水，放入冬菇、冬筍燙一下，撈起控水。

3.鍋內倒入菜籽油燒熱，下入青菜心稍炒，調入精鹽、雞粉、醬油、紹酒，倒入冬菇、冬筍翻炒至入味，盛在盤內即可。

功效：此菜具有健脾、養胃、補虛、潤腸等功效。

清炒時蔬

材料：山藥100克，胡蘿蔔100克，四季豆100克，黑木耳6克

調料：鹽1茶匙，糖半茶匙。

做法：

1.將山藥、胡蘿蔔、四季豆分別切斜段。

2.黑木耳用冷水泡發後撕成小塊洗凈擠干水備用。

3.油鍋先倒入四季豆煸炒至斷生。

4.繼續倒入胡蘿蔔炒熟。

5.最後倒入山藥和黑木耳炒勻，並加鹽和糖調味。

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