沙坪壩的這家「網紅」火鍋，沒去過你就OUT啦！

用最簡單的食材做最美味的火鍋

隨著強冷空氣襲來最近全國都開啟了降溫模式啊！那冷天不得不吃個火鍋暖暖胃了！近日小編打聽了到一家沙坪壩的「網紅」火鍋，傳說老闆以前是混跡在各大論壇的資深「吃貨」，因為每家火鍋店的味道都不一樣，希望能自己做出彌補缺陷的完美火鍋口味。於是小編帶著吃貨胖友們一起來體驗了這家「絕火鍋」。

由於天氣太冷，小編手抖就只拍了個大門，火鍋店的裝修還是很有風格的，牆上處處都是80和90年代的海魂衫紅領巾，彰顯著青春洋溢。雖說火鍋店處在一個社區院子當中，但火鍋的店堂不小，還很乾凈。連碗和杯子都打著青春懷舊牌。

店裡的火鍋底料是現端上來的，干牛油火鍋底料裡面主要是牛油塊，紅辣椒和花椒，有趣的是還會放一顆核桃，總體味道親和，不是很辣。

說了這麼多是不是有點餓了，現在就由我來帶領大家了解一下絕火鍋的特色菜：

鴻運上上籤，其實就是老闆親手做的排骨，8元一根，很長很大，只有一根細細的骨頭周邊肉很有嚼勁，需要冷水入鍋，至少煮30分鐘，越煮越入味

無澱粉手工蝦滑，進店必點，口感Q彈，蝦仁很多，不加一點澱粉。

手工午餐肉，厚厚的一片午餐肉，肉感十足，每一片午餐肉都能看到裡面紮實的肉塊，吃起來沒有別人火鍋那種滿是澱粉的感覺。

現炸酥肉，絕火鍋的酥肉絕對是小編吃過的酥肉裡面最好吃的，肉質很嫩，幾乎都是瘦肉，沒有一點點肥肉的油膩。

麻辣無雙牛肉，嫩牛肉外面裹了一層厚厚的辣椒面，燙著吃麻辣鮮香。

特色鹵香脆肚，也就是毛肚梗子，煮10-15分鐘，口感鮮脆。

紅糖冰湯圓，不得不提他們家的招牌小吃——紅糖冰湯圓。要知道，這麼冷的天吃那麼冰的東西是需要勇氣的。他們的湯圓與普通的醪糟湯圓不同，除了紅糖水和醪糟以外，還加了葡萄乾和枸杞，還有冰渣，湯圓像是鮮芋仙的芋圓一樣爽口Q彈，有點透明，裡面夾了芝麻，入口即化。

鴨血，與別家的鴨血不同，燙出來是一片一片的，吃起來帶一點點甜味。

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地址：漢渝路7號平街2號三角碑旁(郵政銀行背後)

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