表姐說洋蔥是個寶，房間放洋蔥能救人！

最近不少人的朋友圈瘋傳一帖：房間里放個洋蔥，救了千萬人，連表姐都在這麼說。

洋蔥又名為蔥頭，是許多美食家所極力推薦的養生蔬菜。洋蔥被譽為「菜中皇后」，葯食俱佳，功效不同凡響。

洋蔥的食用價值：

洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。原產亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有供應。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭）。在國外它卻被譽為「菜中皇后」，營養價值較高。

每100g洋蔥（白皮）所含營養素如下：

洋蔥的藥用價值

功效

洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：

預防癌症

洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

維護心血管健康

洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。

刺激食慾，幫助消化

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

殺菌、抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

小建議：紫皮洋蔥營養成分更高

目前科學家發現的有活性的物質也就那麼幾大類，也都是從身邊的各種動物植物微生物中發現的，比如多糖、肽、生物鹼、酚類、酶類等等。這些活性物質的功效也就那麼幾大類，抗癌、抗氧化、降脂、降糖、提高免疫力等等。我們日常生活中的蔬菜水果也有很多是含有這些活性物質的，於是按照傳統的命名方式，就有了抗癌王、抗氧化王什麼的，這是一種嚮往美好的積極向上的生活態度，千萬別太較真了。需要清楚的是，「含有活性物質」和「真的發揮功效」中間還有複雜的作用機制、量效關係和影響因素。

北京大學醫學部公共衛生學院馬冠生教授早就提醒過，評價食物的營養不能跑偏，人體需要40多種營養素，單一的食物是不能滿足的。評價一種食物的營養價值要從它含有的營養素種類、含量以及吸收和利用效率等方面綜合考慮。不僅食物營養價值要評價，人體不同的生理情況也有不同的需求，比如兒童、孕婦、患者等等。各種食物都有其自身的營養優勢，多種食物合理搭配才能組成平衡膳食，才能保證從食物中獲取營養成分的種類和數量既滿足需要又不過量，才能達到合理營養，促進健康的目的。所以，洋蔥雖好，但別跑偏，且吃且平衡。

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