這些偏方有用嗎？聽聽專家來點評
偏方：雪梨煲生魚
鑒定
防燥潤肺有效果，添入川貝效果更佳
雪梨750克，生魚750克，紅棗2個，陳皮1/4個，生薑3片。一起放入瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽和少許生油即可。梨，潤肺涼心，消疾降火，解毒。生魚肉質堅實味鮮美，能利水祛痰，補血。此湯可防燥潤肺，清熱潤燥。味鮮清甜。
點評
魚肉含有豐富的優質蛋白，除了補血功效，中醫認為魚肉能滋養肺胃，鱸魚、鯽魚等魚類肉質細膩，冬季食用，滋補之力較佳；能幫助雪梨更好地滋陰潤肺止咳，方中加入了溫性的紅棗、陳皮、生薑，可牽制雪梨寒性，更好地發揮其養肺潤燥止咳的功效，此外還可添川貝(10g)，更有潤肺化痰的效力。
偏方：蟲草鴨塊湯
鑒定
黃酒、味精、胡椒粉與蟲草、鴨塊性相悖，最好不同食
蟲草鴨塊湯。
冬蟲夏草20克，鴨子1隻，黃酒、味精、蔥、姜、鹽、胡椒粉、清湯各適量。鴨子在沸水中煮15分鐘左右，除去血腥味；將老鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線紮好，再加入適量清水，放入黃酒、蔥、姜、胡椒粉、鹽，調好味，煮約2個小時，加入適量味精調味即成。連續食用一周以上可作用於滋陰補腎，適用於腰膝酸軟等症。
點評
冬蟲夏草搭配鴨塊一起吃，能夠肺腎雙補、起滋養作用，適用於咳嗽、咽喉疼痛、腰膝酸軟等症，但也不宜多食，推薦每周兩次。另外，配料中黃酒、味精、胡椒粉都過於溫燥，與蟲草和鴨塊療效相反，可能化燥助火、消耗陰液，對滋陰不利，不推薦和蟲草、鴨塊一起煮食。
偏方：鹿茸蛋
鑒定
還可加入紅參，增強溫補之力
鹿茸1g，雞蛋1個。雞蛋加水調勻後，將鹿茸切成碎末撒於水蛋上，蒸8分鐘即可，每日晨起服用。
功效：補腎陽，益精血
點評
水蛋可牽制鹿茸溫燥之性，兩者共食之可治腎陽虧虛所致腰膝冷痛、四肢不溫、形寒怕冷、陽痿不舉、夜尿頻多、低血壓而屬陽虛者。若陽虛明顯，還可加入紅參，增強溫補之力。
偏方：白鬍椒煲豬肚
鑒定
該方過於溫燥，應注意
白鬍椒，性味辛、溫，功能溫中散寒，醒脾開胃；豬肚，即豬胃，性味甘、微溫，入胃經，功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳。此湯可以用於治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。不僅暖心且美味，可以作為冬天的一道家常菜。
點評
該方有溫補之力，虛寒證患者食用，不僅溫中養胃且可口，有開胃醒脾、增強食慾的作用，可以治療虛寒型的胃、十二指腸炎症或潰瘍等。煮時要把白鬍椒放在豬肚裡，不要接觸湯水，以免胡椒溫燥，化熱助火。
專家@提點
小孩不必特意進補
正處在生長發育時期的小孩是純陽之體，正氣比較充沛，一般不需要特意進補，只要調整飲食、多加運動就容易恢復正常狀態。但若孩子確系體質虛弱，或者因為患有虛弱病證，可以輔助藥物治療適當食補，一般選用太子參、北沙參等，補肺健脾、增強免疫力。小孩子容易飲食積滯，可吃些山楂消食導滯，使脾氣健運，從而達到間接補益的作用。
「年過40，陰氣自半」，隨著年齡的增加，生理功能逐漸衰退，年老時機體的氣血陰陽有可能偏虛，老年人適當進補則能調養，以防食補不當反而有害。
冬季進補要以食補為先
食補和葯補是進補的兩大方式，不少體質虛弱的正常人和發病患者往往重葯補輕食補，但其實不管是治病還是日常養生都應以食補為先，或食補幫助葯補更好地發揮補益作用。以葯入食，要注意食材及藥物使用都要講究劑量，不能因作為食材就跳出了用藥規範和規律，需在醫生允許的劑量內進補。
蛋白過敏人群不要吃羊肉
根據補物的不同，進補有注意事項，如對異體蛋白過敏的人群要少吃牛羊肉、雞蛋等蛋白類食物；患有血熱證型的皮膚病者，不宜吃紅參、附子等辛溫燥熱補品，以免加重皮膚疾患。進補期間一般不進食生冷、油膩的食品，以免妨礙人體對補藥的吸收。
養生@個案
腰酸腿軟不僅是腎虛
亂補致鼻腔燥痛出血
今年50多歲的王先生感覺自己有些腰酸腿軟、精神體力不支，聽人說這是腎虛癥狀，冬天來了正好可以吃些溫腎陽的葯補補身體，就自行去藥房購買了紅參和鹿茸，連續每天服用鹿茸10g，紅參20g，心想這回身體肯定能養好了，可沒想到吃到第三天時，非但腰膝酸軟癥狀不減，反而口乾舌燥、鼻腔燥痛伴出血。
廣東省第二中醫院消化內科主任戈焰診斷髮現，王先生不僅腎陽虛，同時有腎陰虛伴陰虛內熱證，光吃紅參、鹿茸並不能解決全部問題，並且因為連續過服導致矯枉過正，補過頭了，需要立即停補，同時配以涼血清熱的藥物正本清源。
戈焰教授提醒，冬季進補切忌辨證不清胡亂進補，要在準確辨證後，根據個人體質以及進補後反應選擇食材或藥物，如王先生若要正確進補，除了食用溫腎陽的鹿茸、紅參，也要吃些養陰食材(如石斛)，就可以對消陽熱過剩的情況；此外藥物使用劑量有規範，一次用量和頻次都不能過多，若身體出現不適就不要多吃了。
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