糖友不能喝牛奶吃酸奶,這是真的嗎?
患上糖尿病,飲食要格外注意,比如饅頭、麵湯、土豆泥等高升糖食物,糖友吃了不好控制血糖,而且長期的高血糖會導致糖友在短時間內出現併發症,近來又有人說:糖尿病友不能喝牛奶,不能喝酸奶!那麼,糖友真的不能喝牛奶喝酸奶嗎?
首先《中國糖尿病膳食指南》給出了科學指導:
糖友要保證每日300g液態奶或相當量奶製品的攝入,由此可見糖友是可以喝牛奶的。
糖友喝牛奶對身體有什麼好處?
(1)只要一天之中的總熱量攝入不超過要求,喝牛奶對穩定血糖有好處。
(2)牛奶含有 4.6% 左右的乳糖,不過乳糖本身消化速度就很慢,其中所含的乳蛋白也有利於延緩餐後的消化速度。
所以,牛奶不僅本身的餐後血糖反應很低,如果把牛奶和主食一起食用,還能降低混合食物的血糖反應。
和牛奶相比,酸奶似乎含糖量較高,因此很多糖友覺得糖尿病確實不能喝酸奶。
可答案是:糖友可以喝酸奶
糖友喝酸奶有什麼好處?
(1)酸奶中有豐富的鈣,對2型糖尿病有很好的預防作用。研究發現平均每天喝一份酸奶(28 克,也就是兩湯匙的量),長年堅持,就能把患糖尿病的風險降低 18% 之多。
(2)酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。即便沒有活菌到達大腸,其中的營養素對於控制血壓也非常有益。動脈硬化、高血壓的病友都適合喝酸奶。
(3)酸奶中的乳酸有很好的緩解血糖上升的作用,而且酸奶中發酵過程中,生成維生素B1、B2、B6,鈣,鎂等營養元素,酸奶本身又是補鈣佳品,所以多喝酸奶,可以幫助糖友補充營養。
(4)酸奶中雖然加了糖,但是如果按照同樣比例的碳水化合物來比較的話,其實我們日常吃的白飯、饅頭的血糖上升速度更快。含糖酸奶的血糖指數是48,白飯是83,饅頭是88。
如果仍是擔心含糖酸奶,穩糖APP建議選擇自製酸奶,少加點糖,或者乾脆不加糖。
糖尿病食譜:自製酸奶
準備材料:牛奶500毫升,酸奶發酵劑3克
具體步驟:(1)找一個大小適合的容器,先用開水燙一遍。
(2)倒入牛奶和酸奶發酵劑,充分攪拌均勻,一定不能看到發酵劑的小顆粒
(3)在電飯鍋的內鍋中放一個擱架,加入滾開的水,水量與擱架高度一致。
(4)放入加了酸奶發酵粉的牛奶。
(5)蓋上蓋子(注意不要密封,蓋上即可),放入電飯鍋的內鍋,扣上鍋蓋。
第一階段:別管它,用熱水的溫度讓酸奶發酵,時間:3小時。
第二階段:通電,設置電飯鍋的保溫功能,時間:2小時。
第三階段:切斷電源,別管它,時間5小時。
前後共用10小時,綿密、濃稠、香滑的酸奶,新鮮出鍋。
穩糖APP說在最後的話:糖友最好不要喝添加了其他成份的酸奶,比如紅棗味,草莓味之類的不適合糖尿病友食用。
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