記一頓讓我吃到扶牆出的brunch
換了新手機，整理舊手機時看到很多照片，就放到這裡也存存。
看到下面的一些照片時，我一下子就回憶起我在北京的這次brunch經歷。這毫無疑問是我2017最難忘的，也是最愛的brunch！我建議想要開brunch的人們請都以這家為標杆！
The Georg by Georg Jensen Hus
本來呢，這個品牌是做銀器的，鼎鼎有名的丹麥銀器世家。誰知道為什麼突然做brunch呢，可能是這幾年混合業態的生活美學空間越來越多了吧。但問題是，他brunch也做的太認真太好吃了！
首先環境沒的說，在護城河邊上，特別安靜。中式的四合院，但完全沒有傳統到腐朽的氣息，反而是現代又和諧。二樓是銀器展示，一樓是用餐空間。其實距離我上次吃時間已經過去蠻久了，我情不自禁又去翻了翻他們最近的菜單，我的媽，又是每一道都很想吃！而且看起來十分大師手筆，每一道菜都是有靈魂的樣子，可以說是發揮十分穩定了。
其實把餐品每一盤做得漂亮並不難，很多fusion餐廳的擺盤看起來有模有樣顏色也美得很，但你吃一口，他的廚師水平就迅速露餡兒。徒有其表的餐廳太多了，光學了個樣兒，味道卻完全不是那麼回事兒。
但The Georg完全不同，即使已經過去很久，我仍舊記得從第一道到最後一道菜品端上來時的激動人心和味道的難忘，並且是從鋪墊到高潮到收尾，整個過程十分完整，決不會令你失望。最重要的是每一道菜都像是閃爍著廚師狡黠的眼光和快樂的小心思一樣擁有熱情和靈魂。
一開始剛看到這個菜單的時候我並沒意識到接下來我將會面對一堆什麼樣的食物。
首先，說到brunch你的第一印象是啥？麵包與火腿嗎？是的。The Georg一開盤就上來了一筐和一盤，像是把一家麵包鋪和熟食店搬到了我們面前。我們3個人要了3人份，看到這個份量有一絲絲微微震驚，不過還是以一種「畢竟我們是見過大場面的人」的心情壓制了下來。
麵包烤的好的brunch店會讓人很有好感。所以咬了幾口麵包，我就對這家店好感度up了一些。每種麵包都新鮮好吃，旁邊配著四碟小醬，可以隨意搭配，變化無窮。火腿的口感也沒的說，一種是新鮮的，一種是風乾過的，中間應該是還有一罐rougie的鴨肝醬！我的媽！還有一些腌過的黃瓜調節口感，我已經覺得這一天擁有了個很完美的上午了！
作為一個處女座，我決心不錯過這一頓brunch的每一個細節和完整感受。於是我幾乎是嚴格地把每道菜品都平均分成了3份，然後把自己的那份全部吃掉。所以第一輪剛結束，我已經吃掉了4個麵包和一堆香腸一堆醬還有兩卷腌黃瓜。然而，這只是一個開始……
第二道菜來了。在吃下剛才那一堆大豐收般的秋冬感覺的食物後，這道簡直像是一股春天般的清流，緩緩滋潤你的胃。這一片看上去很像芝士吧？不，其實他是一個雞蛋！混合了多種奇妙東西後的柔滑的片狀的蛋。由於時間久遠裡面夾的啥我已經忘了，可能是蘆筍和三文魚。旁邊的醬汁也很好吃，很春天很清新！我再次清空了自己的盤子，感覺很滿意。：）
接著牛肉來了。我的天。雖然我的臉上還努力保持不動聲色但心中已經在尖叫了：廚師怎麼這麼懂我！為什麼這個盤子里每樣東西都是我喜歡的而且還都是按我喜歡的處理方式？！一小塊神戶牛，它的外殼晶瑩脆亮，雞蛋白攤的極薄，還有些蘑菇與它們融為一體。旁邊還撒著3顆不知所措無辜的紅醋栗。它們整體像是被某種東西定了型，固定在了時間空間里，美得讓人窒息。
我整個人已經被感動了。我用刀一小塊一小塊地切著，心中已經響起了好幾首與這道菜相配的交響曲。神戶牛，蘑菇，蛋，醋栗，一個個地在我嘴中登場，又集合爆出完美的合奏。雖然看不到，但是我覺得我臉上的表情一定又隱忍又誇張……雖然已經感覺到撐，但我覺得這趟brunch吃得真是太棒了。
接著侍者又端上來了這個。讓很飽的我看了後覺得還可以努力一下：這麼小一杯我還是吃得下去的！喜歡這組食器，上面的劃痕充滿時間和溫度感，讓周圍的空氣都有了一種歲月靜好感。我嚼著小餅乾，用小勺子一口一口地舀著吃，心裡覺得踏實滿足極了！
在我內心已經對此次brunch充滿膜拜和感謝時，侍者又端上了感覺像是一個爆漿莓果冰淇淋：一口丹麥的夏天。雖然我還沒去過丹麥，但吃這個冰淇淋時我卻覺得我確實吃到了丹麥的夏天。它清新又鮮艷，簡直是brunch的一個最完美句號。
還想再去！
TAG:幕味movie |