中國四大名米，非常經典的文章，不看後悔

中國四大名米，指的是小米，咱們說的大米，學名稱為稻。四大名米分別的山西沁縣的沁州黃，河北蔚縣桃花米，山東章丘龍山小米，山東金鄉的馬坡金穀米。

四大名米，我們大山東就佔兩個，還是蠻牛皮哄哄的。

這幾個小米之所以出名，一方面跟他們的品質著實不一樣，另一方面與皇帝的讚賞有關係，不然在中國古代這個官本位的社會，不可能那麼有名。所以，小米本身很好固然重要，和誰在一起更為重要。皇帝讚賞的東西，身價自然倍增。

要說典故，年代最久遠當算河北蔚縣的桃花米，因為唐朝被當做貢米，謹獻給武則天，據說武媚娘很喜歡這個小米，後來唐代大詩人元稹，又給這個小米寫了一首詩，「倚棹汀江沙日晚，鮮花野草桃花飯。長歌一曲煙靄盡，綠波清浪又當還。」

元稹那是當時大詩人，相當於現在謝娜這樣的微博大，他發個微博，這還得了，一下子聞名於世。元稹還有一首大家都熟悉的詩句：曾經滄海難為水,除卻巫山不是雲。取次花叢懶回顧，半緣修道半緣君。看寫的多痴情。

到晚清，有個鄉紳羅思舉用兩升桃花米換了嘉慶皇帝一個兵馬大元帥職位，民國28年鄉紳黃保軒背了一簍子桃花米，老蔣讚不絕口，竟然賞了一個縣長職位，這個米所以很不錯。

我們山東金鄉的金米，在康熙年間就是貢米了，建國後，我們敬愛的周總理，還拿這個金米招待外賓，96年，馬坡鎮被農業部命名為中國金米之鄉。金米也是一個非常非常好吃的小米。

在晉東南一帶，民間流傳著這樣一句諺話：「金珠子，金珠王，金珠不換沁州黃。」晉東南地區的沁縣古為沁州，「沁州黃」是這裡出產的一種小米，顆粒小，金黃色，被當地人稱為「金珠子」。

沁州黃名揚四海，還要感謝一個人，叫吳琠，是康熙時，保和殿大學士兼刑部尚書，有一次，他把這個小米謹獻給康熙皇帝，康熙那天可能吃油膩太多了，喝了一口這個小米粥，康熙皇帝讚不絕口，就問，老吳啊，這個小米好喝，哪裡搞的，再搞點，吳琠就說，產地沁州。康熙比較喜歡題字，這個喜好和他孫子乾隆差不多。康熙興緻不錯，提筆寫了「沁州黃」，皇帝賜的封號，這下牛皮大發了，名揚天下。

最後要說說我們山東又一名米了，山東章丘的龍山小米。章丘不但是大蔥聞名天下，龍山小米也是很有名的，都知道我們的山東的大蔥，經常說，你還沒有我們家的蔥高，真不是貶低你，因為他們家的蔥真就1米89的樣子，有的2米多高。

章丘這個龍山小米，歷史悠久有點忒悠久了，大家學歷史都知道有個大汶口文化。考古發現，龍山文化就是大汶口文化結束後出現的遠古文化，考古發現，2000多年前就在種植，龍山黑陶不知道大家聽說過沒有。

龍山小米真正名揚天下，就跟康熙的孫子乾隆有關係了。這個傢伙，沒事就愛出去瞎逛，有一次，乾隆來到了濟南大明湖，那次不是遇到夏雨荷了嘛，當時路過章丘，西關高如恂，看下雨了，熬完小米粥，讓乾隆暖暖身子吧，取了一個名字，「龍米金湯」。沒想到，乾隆喝完大讚，被封為龍米。

龍山小米民間俗稱「陰天旱」，因其陰天時葉子捲曲貌似天旱而得名，所產小米香味濃郁、色澤金黃、籽大粒圓、性粘味香，煮成稀飯，表面有一層黃亮的米油，食之醇香可口、實在是滋補佳品。

四大名米，只有龍山小米，入選《神農本草經》記述：「其味咸、微寒、養腎氣、除胃熱、治消渴（也就是糖尿病），利小便，具有很高的營養和藥用價值。」

龍山小米籽大粒圓，色澤金黃，性粘味香，營養豐富，較其他品種養分含量高。特別是煮稀飯時，表面有一層黃亮的米質油，食之香味可口，是產婦、老人的佳補食品。

用龍山小米磨面做粥別具風味，濟南市有名的「八寶粥」「王家甜沫」等，均用龍山小米做原料。據中國農科院化驗，此種小米含蛋白質11.2%、脂肪5.26%、賴氨酸0.25%、澱粉74.95%、維生素A和維生素B1及維生素B2的含量也超過其它小米。

現在當地很多人，把周圍小米都收上來，都叫龍山小米，其實，真正的龍山已經幾乎沒有小米，最純正的龍山小米，就在下面一個村莊，叫曹范。這個地方還在保持著最原始的種植。

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