94歲鄉下婆婆蒸的菜饅頭，每次蒸一大鍋，讓人又喜又愁

這是一組來自河南鄉下老家的蒸饃圖。饅頭，是北方人的主食。還記得小時候，家裡是不買饅頭的，每隔幾天，家裡都會蒸一大鍋饅頭。特別是過年的時候，要蒸一大缸的饅頭，足足夠吃十幾天。

饅頭，有不帶餡的，還有帶餡的。帶餡的，一般可以做鹹的和甜的。鹹的一般是放粉條和蘿蔔絲，甜的可以包紅糖或者紅豆。我們老家也叫菜饃。

有時候，習慣把這種饅頭叫做包子，但家人總是會糾正說，蒸出來的叫菜饃，平底鍋煎出來的才叫包子，各有各的味道，不要搞混了。

以前在農村，只要是姑娘家，都是要會擀麵條和蒸饅頭的，要不然會被取笑找不到婆家，因為這是做飯的基本功。現在的話，不會做也沒人計較了，反正可以花錢買。

村子上有一家饃店，生意每天都很好的。自己蒸饅頭的次數，也越來越少了。不過，每次看到這樣的場景，特別是臘月里，都會有一種濃濃的年味。

冬天裡，地里的活兒少了，農村人也比較閑了，蒸饅頭的人家也多了起來。農村人最喜歡用大鍋蒸了，蒸兩三籠的話，也就一大堆了，早晚都吃饅頭的話，也夠吃幾天了。

蒸菜饃的最大好處，就是不需要再炒菜了。熬一點咸稀飯，或者攪一些麵湯，饅頭放鍋里熱一下，一頓飯就好了，鄉下婆婆最喜歡吃這種饅頭了。

如果蒸得多的話，鄉下婆婆總會讓人捎一些進城。不過，每次回老家過年，看到這一大堆的饅頭，讓人又喜又愁，歡喜的是可以吃到自家蒸的饅頭了，愁人的是一吃要吃好多天。再美味的東西，連續吃幾天都變成難以下咽了，不是嗎？

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