美式肯塔基豬肝腸培根芝士漢堡食譜

最新 01-29

Liverwurst是德國詞Leberwurst英國化之後的單詞，意思是「肝臟香腸（liver sausage）」。對於一些說英語的人士，也會把它稱為liver sausage。食用這種香腸的地區很廣，有北美，歐洲大部地區（包含奧地利，比利時，克羅埃西亞，傑克，單賣，分欄，德國，匈牙利，荷蘭，挪威，波蘭，羅馬尼亞（尤其是特蘭西瓦尼亞地區），俄羅斯，塞爾維亞，斯洛伐克，斯洛維尼亞，瑞典，烏克蘭，英國），以及南美國家，比如阿根廷。

大多數豬肝腸的品種都是可以塗開的。豬肝腸通常含有豬或是小牛的肝。其他的原料包含瘦肉（尤其是小牛肉），肥肉，調料（包含黑胡椒，墨角蘭，多香果，百里香，磨碎的芥末籽，或是肉桂）。德國的許多地區，都有豬肝腸的不同做法。加入洋蔥或是培根與否，讓不同種類的豬肝腸帶上了很重要的文化身份。比如，圖林根豬肝腸（Thüringer Leberwurst）就有歐洲原產地認證。近年來，更有異域風情的配料，比如加入越橘或是蘑菇的品種，也逐漸流行開來。

半磅重的肩頸肉餡，混合了豬肝腸，上面還撒了陳年切達乳酪以及煙熏培根，需要在寒冷冬日補充能量嗎？那就是它了！做起來也是很簡單的。

肯塔基豬肝腸培根芝士漢堡的製作方法

原料（每個）：

肩頸牛肉餡 0.5磅

豬肝腸 1盎司

碎陳年切達乳酪適量

煙熏培根少許

漢堡麵包

製作步驟：

烤一些培根熱狗，煙熏培根

烤一些豆子和洋蔥

使用肩頸肉餡，混入切碎的豬肝腸