人生如酒，你喝進了多少酸甜苦澀

胡適先生在《夢與詩》中言：醉過才知酒濃，愛過才知情重 —— 你不能做我的詩，正如我不能做你的夢。人生如酒，細細品嘗就會有千般滋味，恰似大千世界，芸芸眾生在不同生命階段的不同體驗。

當你看到搖曳的紅酒，開始深入淺出的品嘗，頓覺齒間留香，芳香四溢。品紅酒似乎成了一種格調，談紅酒更成為了一種彰顯內涵的事情，但是又有多少人真正懂你喝下去的是什麼？

紅葡萄酒俗稱紅酒，主要構成因子大致可以歸納為:約85%的水，13%的酒精，0.5%的酸，0.4%的糖分，0.1%酚類物質與1%的甘油。

85%的水 恰似生命的載體

恰如水分佔到人體比重的70%。葡萄酒也不列外，其主要構成是水分。在很早之前就有喝葡萄酒的傳統，除了酒精帶來精神上的放鬆，而另一個重要的因素就是與當時的飲用水相比較，葡萄酒含有更少的細菌，飲用起來更安全。

特別是在炎熱地區，地表水容易蒸發從而導致缺水，而葡萄酒易於存儲，成為了一種不錯的選擇。這也是葡萄酒起源於炎熱乾旱的美索不達米亞和地中海地區的原因所在。

13%的酒精 恰似生活中的激情

以夢為馬，詩酒年華，百分之十三的酒精恰似生活中的激情。西方的酒神精神就是以葡萄種植業和釀酒業之神狄奧尼索斯為象徵，在古希臘悲劇中，西方酒神精神上升到理論高度。

德國哲學家尼採的哲學使這種酒神精神得以升華。尼采認為，酒神精神喻示著情緒的發泄，是拋棄傳統束縛回歸原始狀態的生存體驗，人類在個體與世界合一中獲得激情。

0.5%的酸與0.4%糖 恰如生活中的味道

葡萄酒發酵過程中的酸與糖恰似生活中所體味的辛酸與甘甜。葡萄酒中主要的酸是酒石酸，細菌很難在其中生存，這也是葡萄酒抗腐敗能力強的原因。葡萄汁中還含有蘋果酸。蘋果酸不同於酒石酸，它會隨著成熟度的增加而減少。正如葡萄酒中不同的酸有不同的功用，不同的生活體會也形成了不同的人生感悟。

此外不同的葡萄酒含糖量各不相同。糖分不同，味蕾觸動不同，蘊含的人生體會也不同。就干型葡萄酒而言，糖分相對低一些，而甜型葡萄酒含量就比較高。恰似不同的糖分造就不同的酒型，不同的機緣是否也造就了不同的人生？

0.1%酚類物質 帶來生命律動的裝點

酚類物質是讓葡萄酒與眾不同的秘訣。酚類物質中的黃酮類和花青素塑造了紅、白葡萄酒的獨特顏色。葡萄酒中的單寧也同樣屬於酚類物質。一般紅葡萄酒含單寧比較多，白葡萄酒含單寧相比較而言較少。

酚類物質恰似生命律動中的調味劑，不同的調味劑形成了生命律動的不同特質與風格，在某種意義上講，酚類物質何嘗不像是不同的人所展示的不同性格呢。

1%的甘油 恰似人生苦盡甘來的升華

甘油是發酵作用的副產品，它是在酵母將糖分轉化為酒精的過程中產生的。無色澄明卻略帶甘甜，恰似某種人生經歷後的大徹大悟。

此外甘油還有著油性的結構，這種特點使得葡萄酒具有粘度。我們平時晃動酒杯後看到的「酒腳」便是由此產生。這種苦盡甘來的黏度何嘗不是你我經歷人生歷練之後的厚重感呢。

人生如酒，有甜、有酸、有苦、有澀，人生之路，都化為這杯酒，時而甜蜜，時而苦澀，但都是人生的味道。

人生感悟太多，一語道不盡，那就來杯酒吧！一杯紅酒，彰顯久經世事後的內心沉穩；一杯乾白，表達豁然開朗時的純凈清爽；一杯甜酒，感慨生活安樂的幸福甜美。你的人生，不同階段，都由不同的酒來匹配。

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