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糖尿病患飲食指南

糖尿病患者忌吃西瓜

西瓜具有解暑止渴的功效,它既是水果,又是飲料,老少皆宜,但要知道糖尿病患者吃西瓜是不好的。因為糖尿病是由於體內胰腺的胰島β細胞分泌的胰島素量減少所造成的一種身體糖代謝紊亂。患糖尿病的病人進食或吃糖類食品以後,血糖會迅速升高,大量葡萄糖隨尿會排出體外,帶出大量水分。西瓜含有大量果糖,在體內可變成葡萄糖,同樣,可引起血糖增高,從而加生胰腺負擔,增加尿糖,使病情加重。因此,糖尿病病人忌吃西瓜。

糖尿病忌飲酒

糖尿病與營養過剩有關,而飲酒會給人體增加大量的熱,可加重病情。尤其是正在接受甲磺丁脲或注射胰島素治療的病人,飲酒危害則是更大,因為甲磺丁脲等藥物能直接刺激胰島素分泌,從而大大降低血糖,而酒中的乙醇具有阻礙在肝臟中糖的異生作用。如服D860又飲酒,血糖則可迅速降低,甚至發生低血糖。乙醇又是一種葯酶誘劑,可加快D860的代謝,使之半衰期顯著縮短,療效顯著下降。另外,胰島素可增強酒精的毒性,因此,糖尿病病人忌酒,在注射胰島素期間更是絕對忌飲酒。

適合糖尿病患者的食療菜譜

冬瓜止渴生津

冬瓜中的水氣充沛,經常食用可以起到止咳消痰、潤燥生津的作用,能夠有效緩解糖尿病患者煩渴多飲、咽干唇燥、舌紅少津、苔黃、脈數等癥狀,並使津液滋潤周身臟器,有效調節人體的代謝平衡。

薏米冬瓜脯

配方:

冬瓜1千克,薏米20克,草菇、蘑菇各30克,鹽5克,高湯、植物油各50毫升,生粉25克,香油適量。

製作:

1.冬瓜切成大塊,整塊用沸水焯一下,撈起瀝干。

2.將整塊冬瓜上蒸盆,加入高湯和煮熟的薏米,蒸35分鐘取出。

3.熱鍋入油,將切好的草菇、蘑菇下鍋微爆,加入鹽、水、生粉、香油,勾芡,淋在冬瓜脯上即可。

功效:

清熱解毒,利水消腫,適用於上消型糖尿病患者。

芹菜養陰生津

治療糖尿病應以清熱瀉火、養陰生津為主,芹菜不但具有這種功能,能緩解病人口苦、口臭、大便乾結、舌質紅、苔黃等癥狀,還具有利尿、消腫的作用,有效防治糖尿病。

枸杞炒芹菜

配方:

芹菜300克,枸杞子15克,豬瘦肉100克,鹽3克,雞蛋清1個,植物油35毫升。

製作:

1.枸杞子去雜洗凈,芹菜去老梗、黃葉洗凈。

2.豬瘦肉洗凈切絲,加入澱粉、雞蛋清抓勻。

3.將鍋燒熱,加入植物油,油溫6成時,下抓勻的豬瘦肉絲,炒變色,加入芹菜段,枸杞子,鹽炒熟即可。

功效:

清胃瀉火,降血壓,降血糖。適用於中消型糖尿病患者食用。

人蔘益氣養陰

益氣養陰是針對氣陰兩虛而言的。氣陰兩虛一般表現為熱性病,常見於多種種慢性消耗性疾病,如肺結核,糖尿病等,可以改善糖尿病患者的一般癥狀,如口渴思飲、多汗、周身疲乏等作用,有助於減少尿糖、降低血糖。服用人蔘後,還可以減少胰島素的用量,在食用人蔘期間,一般忌吃山楂、蘿蔔,忌飲茶。

党參麥冬瘦肉湯

配方:

党參60克,豬慶肉500克,生地黃、麥冬各30克,紅棗適量。

製作:

1.党參、生地黃、麥冬、紅棗(去核)洗凈。

2.豬瘦肉洗凈,切塊。

3.把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲一小時,調味即可。

功效:

增液潤燥,養胃生津。適用於熱病傷津,症見口渴、便秘,舌干紅,或老人陰液不足諸症,或糖尿病渴飲者。

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