親，這裡有美味的徽州名產-「五城茶干」哦

五城茶干

是安徽省徽州地區漢族小吃，傳統特產之一，據有證可靠的記載，始創於南宋末年理宗（趙與莒）時期。工藝成熟於元代，隆盛於清。

徽州傳統特產，原產於休寧縣五城龍灣。龍灣自古是五城重鎮，率水岸邊的水陸碼頭，繁忙的水運業促進了該鎮飲食服務業的發展，豆腐作坊遍及鄉里，五城茶干隨著南來北往的食客而聲名遠揚皖浙贛三省及蘇滬杭等地。

該茶干以配料講究、製作精細、色香味美而著稱。原料黃豆要當年收的，陳年老豆堅決不用。醬油或用本鎮洪昌醬園的豆汁原油，或從屯溪程德馨醬園購來。

桂皮、茴香、丁香、冰糖等調料都要精心選購，用油不是茶籽油就是小磨麻油，菜油一般不用。 五城茶乾的製作要經過浸豆、磨漿、做坯、包布、壓榨、滷味等工序，每道工序都精工細作。

五城茶干鹹淡相宜，質純味鮮，柔韌香醇，營養豐富，是品茗之佐餐，下酒之佳肴，老幼皆宜之美味食品。外出旅行，攜帶方便，探親訪友，帶上一點饋贈，禮輕情重，深得人們青睞。( 黃山)

五城茶乾地理標誌產品保護範圍為安徽省休寧縣五城鎮、商山鄉、山斗鄉、嶺南鄉、海陽鎮、萬安鎮、齊雲山鎮、鶴城鄉等8個鄉鎮現轄行政區域。

五城茶干是安徽省徽州地區傳統特產小吃之一，以配料講究、製作精細、色香味美而著稱；據有證可靠的記載，始創於南宋末年理宗（趙與莒）時期。

工藝成熟於元代，隆盛於清。五城茶干以優質黃豆、黑豆為原料，歷經磨漿、做胚、包布、壓榨等十二道嚴密工藝，並且做工考究，每道工序都精工細做。

因當地水質良好，製作出來的五城茶干具有優凈綿厚、清甜可口、香氣純正、味美質嫩、營養豐富、回味悠長等特徵。五城茶干已於2010年2月24日，正式被國家質檢總局批准成為地理標誌產品保護產品。

口 感

五城茶干初步成型後，配以秘制好醬（醬油以本鎮洪昌醬園的豆汁原油，或從屯溪程德馨醬園購來），用文火配以桂皮、茴香、丁香、冰糖等調料6個時辰慢煮，悉心調色，仔細入味。此時的五城茶干，營養豐富，回味悠長，口感筋道，百吃不厭。

地 理 特 征

休寧縣五城鎮位於安徽省南部，南與浙江、江西兩省毗鄰，東經117°39』～118°26』，北緯29°24』～30°02』。其地勢南北高，中間低、起伏較大，垂直高度明顯，是典型的八山半水半分田。

一分道路和庭園的山區縣。縣城水系分屬錢塘江，長江兩大流域。最主要的河流屬於新安江水系的率水和橫江，分別在本縣南部和北部，自西向東橫貫全境，兩大河流流經全縣山區、丘陵、平原後，出境匯合於屯溪，注入新安江。

休寧縣氣候溫和、四季分明、熱量豐富、雨量充沛、日照適宜、無霜期長，水熱季節交替明顯，境內95%的地表水達國家Ⅲ類上地表水要求。

境內地處五龍山脈、白際山脈和黃山余脈延續部分，五城地區地處五龍山脈位於縣境西南邊緣，年平均氣溫16.2℃、年均降水量1613.7毫米。年均日照1931.4小時，有利於林、茶、桑、果和農作物的生長。

五城既是文化名鎮、商貿重鎮，又是風景名鎮、生態重鎮。生態環境優越，特有的地理位置、氣候和土壤非常適合大豆栽培，大豆栽培歷史悠久。

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