香蕉、蜂蜜、牛奶如果挑選辨別呢？生活小竅門讓你漲知識
香蕉好壞四法辨
香蕉香甜可口，是人們喜愛的水果。人們在挑選香蕉時，可以通過以下四法鑒別其好壞：
1．觀色。皮色鮮黃光亮，兩端帶青的為成熟果；果皮全青的為生果；果皮變黑的為過熟果。
2．剝皮。皮易剝離，果肉完整，肉色潔白或略透黃的為成熟果；果皮不易剝離的為生果；剝皮粘帶果肉的為過熟果。
3．手捏。用兩指輕輕捏果身，富有彈性的為成熟果；果肉硬結的為生果；果皮軟陷的為過熟果。
4．口嘗。入口柔軟糯滑、甜香俱全的為成熟果；肉質硬實、缺少甜香的為生果；澀味未脫的為夾生果；肉質軟爛的為過熟果。
香蕉中柔軟的纖維是調理腸胃失調的食方，對於胃潰瘍患者來說，香蕉也是唯一可以進食的未煮熟食物，吃下後不會有不良反應。
你的蜂蜜摻假了嗎
蜂蜜在美容保健等方面都具有特殊的功效，深受各階層、各年齡段人士的歡迎。一些商販就把制假的手段用在了蜂蜜上，在蜂蜜里摻糖、水、澱粉或其他雜質。這就需要你掌握一些鑒別方法，讓摻假蜂蜜無法逃過你的「法眼」。
方法一：將蜂蜜滴在白紙上，摻有蔗糖和水的蜂蜜就會漸漸滲開。摻糖的蜂蜜則透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味也比較差。顏色較深的可能摻的是紅糖，顏色淺白的則摻白糖。
方法二：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
方法三：用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。
方法四：將蜂蜜與兩倍的冷開水及四倍95％的酒精混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明蜂蜜的品質純正。
方法五：這是最簡便的方法。用筷子挑起蜂蜜，黏稠能拉成長絲，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上等蜂蜜。
鑒別鮮奶的小竅門
牛奶是否新鮮，可以通過以下四點鑒別：
1．觀察法：新鮮牛奶色澤潔白或白中微黃，奶液均勻，而不應在瓶底出現豆腐腦狀沉澱物質。
2．手試法：把一滴牛奶滴於指甲上，呈球狀停留的為新鮮牛奶，如果流走的則不新鮮；把一滴牛奶滴入清水中，能下沉的為鮮奶，不新鮮的浮於水面且立即散開。
3．聞嗅法：新鮮牛奶應有乳香味，而不應有酸味、腥味、腐臭味等異常氣味。
4．品味法：新鮮牛奶應微帶甜、酸滋味融合而成的鮮美滋味，不應有苦味、澀味等異味。
生活小補丁：
現在很多牛奶中都人為添加香精、奶粉、穩定劑等成分，但是奶粉添加過多，乳糖含量就會超標，超過8%～9%就會對人體造成危害，引起腹瀉，所以牛奶還是天然的好。
巧識變質酸奶
酸奶營養豐富，老少皆宜，最適宜日常飲用。但是酸奶的保質期一般都比較短，大概在二十天左右，對保存條件的要求也比較高，運送過程中若操作不當，也會導致酸奶變質，而變質的酸奶會對人體造成傷害。所以，在購買酸奶的時候，除去仔細查看生產日期外，還要從下面幾個方面細心觀察，不要將變質的酸奶買回家。
品質合格的酸奶凝塊均勻、細膩、無氣泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或稍淡黃色，吃起來酸甜可口，有酸牛乳特有的香味。而有些變質的酸奶則不凝塊，呈流質狀態；或者酸味過濃，有酒精發酵味；嚴重的甚至會冒氣泡，有一股霉味；還有的酸奶顏色變深黃或發綠。這些狀況都表明酸奶已經變質，一定不要飲用。
奶粉優劣巧辨別
商場、超市中的奶粉可謂琳琅滿目，除去挑選奶粉的品牌以外，還有什麼方法可以幫助我們很快找到品質優良的奶粉嗎？看看下面的竅門吧。
1.看顏色。好奶粉呈天然乳黃色；而劣質奶粉細看有結晶和光澤，或呈漂白色。
2.嘗味道。取少許奶粉放進嘴裡品嘗，好奶粉細膩發黏，易粘住牙齒和舌頭，且無糖的甜味；劣質奶粉放入口中會很快溶解，不粘牙，甜味濃。
3.試手感。袋裝奶粉，用手指捏住包裝袋來回摩擦，好奶粉會發出「吱吱」聲；而劣質奶粉由於摻有葡萄糖等成分，顆粒較粗，故發出「沙沙」的流動聲。
4.看溶解速度。把奶粉放入杯中，溶解越快的越不好。用熱開水沖時，好奶粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會粘住調羹，劣質奶粉則溶解迅速。
5.聞氣味。打開包裝，好奶粉有牛奶特有的乳香味；劣質奶粉乳香味淡，甚至沒有乳香味。
生活小補丁：
奶粉用開水沖調，靜放幾分鐘後，如果水奶分離，則證明奶粉已完全變質，不能食用。
TAG:牛奶 |