蔬菜真的抗癌！科學家新策略讓蔬菜抗癌不再是遙遠的夢
昨天我們的平台的文章，為大家講述了蔬菜補鈣的神奇功效。然而如果你發現蔬菜就只有這麼點作用，那麼我不得不說，你真的把蔬菜給小瞧了。今天我們就來講一講蔬菜更為神奇的功效，抗癌！
吃點什麼就能治好病，這恐怕是人類對於疾病的治療最終極也是最喜歡的一種方法。事實上，這種邏輯也並沒有什麼問題，俗話說「再好的葯比不過好好吃飯」，畢竟我們賴以生存每天都食用的是飯，而不是葯。
中醫倒是對膳食、食療很是擅長，吃這個可以治這個病，吃那個可以治那個病，在這方面的研究造詣，遠遠超過其他醫種。可是具體到很多疾病，可以非常明確地、顯著地確定吃某一種食物就可以治療，卻是非常罕見的，尤其是癌症。
恐怕沒有什麼疾病的患者能比癌症患者更渴望有一種食物可以用於治療癌症，從而可以減免化療、放療等治療帶來的痛苦。而就在前些日子（1月10日），有一項研究引起了眾多人的關注，這項研究可能意味著在不遠的將來，吃些蔬菜，就可以治療結直腸癌了。
該項研究來自於新加坡國立大學(NUS)MatthewWook Chang教授帶領的團隊，發表在了《Nature Biomedical Engineering》期刊。
事實上，很多種食物中包含的異硫氰酸鹽（isothiocyanates）、吲哚類、生物鹼、酚類等天然產物，就是預防癌症的很好的物質。然而，如果真的有這麼容易，那麼就不會有那麼多人得了癌症並且被癌症奪取了生命。這些食物中的抗癌物質之所以沒有達到它們的功效，是因為它們生物利用率低、宿主吸收率差，一般的食用量難以達到化學預防效果。而且，許多潛在的抗癌代謝物需要在特定酶的催化下才能發揮作用。
怎麼樣讓這些食物中的抗癌物質發揮作用，就是這項研究重點努力的方向。
他們的研究，將焦點緊縮於一個酶——myrosinase。這個酶存在十字花科植物中，是十字花科植物特定的酶。
十字花科植物，在我們的食譜中並不難看見，比如花椰菜、甘藍、白菜等，他們當中含有一種叫硫代葡萄糖苷（又稱芥子油苷，glucosinolate）的物質。這種物質在myrosinase酶的作用下，就會變成蘿蔔硫素（sulforaphane）。
而蘿蔔硫素被證實是一種具有抗癌特性的有機小分子，能夠抑制細胞周期、促進細胞凋亡因子的表達。
驚不驚喜？意不意外？吃點白菜，就能抗癌。看到這裡，小編和各位看官老爺一樣，打算下班後去菜市場，找菜販子大媽先來十斤，吃上一個月再說，預防癌症啊！然而，讓人悲催的是，哺乳動物不生產myrosinase！！！突然間好羨慕鳥類。
這就是前面說的：抗癌物質沒有達到功效，生物利用率低、宿主吸收率差，一般的食用量難以達到化學預防效果的原因所在。
聊到了這裡，再回頭說Matthew Wook Chang教授團隊，他們的研究思路就是：如果向胃腸道提供Myrosinase酶，那麼食用十字花科蔬菜是否能夠發揮抗癌作用？
這項研究的起源讓人感覺很具有現實意義，為了驗證假設，他們改造了一種大腸桿菌，使其能夠特異性靶向結直腸癌（CRC），結合於腫瘤細胞表面，並分泌Myrosinase酶。
理論上，這一共生菌能夠催化來源於十字花科蔬菜的硫代葡萄糖苷，生成具有抗癌特性的蘿蔔硫素。當癌細胞被消滅掉，這些工程菌會從腫瘤細胞上脫離，隨排泄物離開人體。
他們的研究結構就是「共生菌+蔬菜」，高效抑制腫瘤生長！
在體外試驗中，「工程菌+西藍花提取物」的混合製劑能夠近100%地阻止小鼠、人類CRC腫瘤細胞的生長。當以結直腸癌小鼠為模型，這一組合可以降低75%的腫瘤數量，抑制腫瘤生長。
NUS團隊第一次證實，經過人工改造的大腸桿菌可以在體外培養並分泌Myrosinase酶。更讓他們驚喜的是，「工程菌+硫代葡萄糖苷」能夠清除超95%的癌細胞。
小編突然腦補了個畫面，這個被改造大腸桿菌就像是個老司機一樣，車上放了一堆武器「Myrosinase」,然後帶著一堆可以消滅癌症的「白菜兄弟」，開著百度地圖，就衝到了癌症的老窩，一頓子彈突突……
雖然這僅僅只是體外實驗，並不能完全確定後續的研究中在體內一定會如此順利，但是這一結果也足以讓我們驚喜萬分。
也許在不久的將來，臨床上真的可以應用這項策略，來為廣大癌症患者製造福音，他價格低廉、效果顯著、過程無痛苦，而且體外實驗的結果如果在體內轉化順利的話，預防癌症、清除術後癌細胞、減少複發率真的令人十分期待。
無論未來發展如何，就今日的研究我們至少可以確定，蔬菜真的具有抗癌物質，「多吃菜，少吃肉」從現代科學的角度講，不是隨便說說的。
「這一研究提醒我們，吃蔬菜很重要。」就連文章第一作者Chun-LoongHo也強調道。
瞬間小編腦洞大開，原來「植物大戰殭屍」，是有些道理的啊！
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