買來的麵條為啥不會粘一起，你知道為什麼嗎？
北方人喜歡吃麵條，幾乎每天中午都會吃麵食，而大米卻很少吃，所以每天中午和面，就是必須的工作，而如果下班晚了沒有時間和面，多數人都會買一些生麵條，回家後煮著吃，方便快捷！
經常買麵條吃的一定都發現了一點，那就是在外面買的麵條似乎不怎麼粘，即使放一整天也不會有事，更不會蘸在一起，不像家裡的麵條，切好以後就得下鍋，不然的話就粘成一團，沒法吃了！
1怎樣煮麵條不粘糊
(1)煮麵條時，待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下麵條，即便煮的時間長些也不會粘糊。
(2)煮挂面時不要用大火。因為挂面本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。
(3)煮挂面時不應當等水沸騰了再下挂面，而應在鍋底里有小氣泡往上冒時下挂面，然後攪動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快，麵條柔而湯清。相反，如果水沸了再下挂面，麵條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向里滲透、傳導，再加上沸水使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外粘、內硬、湯糊。
2煮麵條教你幾個竅門 好吃不粘鍋
A煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽(一斤水加15克鹽)，這樣煮出來的麵條不糊爛。 B煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，麵條不但不會粘連，且能防止麵湯起泡沫，溢出鍋。 C煮切面在下麵條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白。
D煮挂面鍋中的水剛冒氣泡時就放挂面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮挂面，熟得快而且不粘湯，好吃。
3買的挂面，在下面時很容易粘在一起也會粘鍋，請問有什麼辦法可以解決
A水中先放點鹽，再下面。
B下面的時候，不要一把攥在一起下去。
C要胡亂的撒在鍋里，使麵條橫七豎八的交叉分開，就不會粘成一縷一縷的了。 D苗條交叉下鍋後，要用筷子攪拌一下，使麵條全部沒入水中。
怎麼做涼拌面才能使麵條不粘
出鍋後過冷水，煮麵的時候水要多；再次；其次，面出鍋要及時，不能煮過了首先面不能煮的太熟，稍微生些拌油，面出鍋，過水，然後打油過水。
挂面怎樣做不粘糊？ 在超市買來挂面,我每次做都覺得麵條。
首先要買好的挂面，有的挂面麵粉選料不好，煮完就會像是化掉一樣，我自己一般買香雪的，雖然貴點吃起來確實好吃， 其次煮麵的水一定要寬，水少煮出來就會變那樣~ 另外盡量煮好後馬上就吃，不管多好的面，放一放也會坨的，而且很吸水，基本沒什麼口味可言了~ 還要注意一定要水滾開後再下挂面，這樣住處的面更好吃 然後煮麵要9分熟最好，因為湯很熱，麵條還會自己慢慢泡熟，如果煮的完全熟，等你裝碗吃的時候就不那麼筋道好吃了~。
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