想把豬蹄燉得又香又爛乎，不需要多長時間，只需多加一步

燉豬蹄跟肘子，一直都是老媽的拿手好戲，老媽燉出來的豬蹄兒，雖然做法簡單，但是那味道真叫一個絕，又軟又爛，肥而不膩，真正稱得上是入口即化。

要想燉出又香又爛乎的豬蹄兒，其實並不需要多長的時間，就需要多加一步，就是在燉之前，可以在豬蹄上多划上幾刀，在燉的時候就會更入味~

酥爛黃豆燉豬蹄

配料:

豬蹄兩個，切小塊、黃豆半碗、白糖3湯匙、醬油1.5湯匙、料酒1湯匙、干辣椒3個、八角2個、花椒10個、桂皮一小塊、香葉2片、小茴香一小撮、蔥2段、姜一小塊，切片、鹽適量、干山楂3片

烹飪步驟:

1.黃豆提前浸泡過夜，或者半天以上

2.豬蹄冷水下鍋飛水，除去血沫

3.冷水洗凈，瀝干水分

4.油鍋放入2勺糖，至糖化掉，炒至焦糖色，下豬蹄翻炒片刻

5.加入老抽、鹽和剩下的一勺糖，翻炒均勻

6.加水，沒過豬蹄，加入蔥姜以及其他調料（用紗布包好），煮開後小火燉至少一個半小時

7.豬蹄燉軟了，放鹽，中大火收汁即可

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