火鍋配料必不可少 糖醋蒜的家常做法

首先準備蒜，蒜的挑選也是有技巧的，選用紫色皮的大蒜做糖醋蒜效果更好，選擇大概80支新鮮的蒜苗即可，處理一下蒜苗，然後把外層的薄皮剝掉，用刀小心切去根須（不要傷到蒜瓣，這樣處理的蒜不用清洗，可以避免底部軟爛）。

準備一個大概15升的盒子（玻璃器皿或者泡菜壇都可以），密封性要好，然後把處理乾淨的大蒜仔細均勻地碼在盒中，放置好後就可以準備下一步了。

調料，鹽、醋、糖的比例是2:5:5，混合攪拌均勻備用，在鍋中燒大約6kg開水，燒開後加入調料繼續煮，開後立即關火，放置一邊，就這樣自然晾涼。

調料汁做好後就緩慢倒進碼好大蒜的盒子中，隨之蓋上蓋子密封好，把它放在一個陰涼通風的地方，耐心等待一個月左右就可以打開食用了，腌制好的蒜色澤誘人、酸甜開胃。

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