雞肉好吃，這幾個部位需留意！
雞肉是我們經常食用的肉類之一，雞肉鮮美，並且富含多種營養元素，經常食用雞肉，對我們的身體是非常滋補的。但是今天小編要告訴大家，雞雖然很好，但是雞身上的有些部位，大家是不能食用的，否則會損害我們的身體健，嚴重時，還會導致疾病的發生，到底是哪些部位呢？快來跟小編一起看看。
【關於雞的典故】
歷史上關於雞的典故非常的多，有一個非常出名的典故就是呆若木雞的成語。呆若木雞典出《莊子·達生》。說周宣王特別愛看鬥雞，他請齊國馴雞高手訓練出一隻常勝不敗的鬥雞。這隻雞站在那裡，心神安定，不驕不躁，看上去就像木雞一樣，別的雞見到它這副樣子，全都嚇跑了，不敢與它斗。呆若木雞的意思已演變成了人因恐懼或驚訝而發愣的樣子。
這則「呆若木雞」的故事中蘊含著極深刻的內涵：修鍊最重要的是達到一種心神合一的精神境界，以這種心境來駕馭一切，才會無懈可擊、無堅不摧、無往不勝。能達到這一境界的人，心平氣和，以靜制動，心不浮，氣不躁，大智若愚，實為大器之才。
【雞肉的營養價值】
雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，同時還含有一些生素A、維生素B、維生素B2、維生素C、維生素E0、煙酸、鈉、鈣、鐵、膽固醇等微量元素。但是如果長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康。
【雞的藥用價值】
肉
性味：味甘，性溫，無毒。
功效主治：補虛，祛邪，但不可多吃，因它能引發舊病，雞雖然具有補益作用。但能助溫生熱
雞頭
功效主治：以丹、白雄雞的為好。功用：主殺鬼，祛除瘟疫，因為雞是陽精，且雄性為陽體，頭是陽氣交泄之處，所以能祛陽邪。
肝
性味：味甘、苦，性溫，無毒。
功效主治：補腎壯陽，治療心腹疼痛，安胎止漏，則用一具肝，切碎和五合酒服。治婦女陰癢，則切片納入**。還治肝虛視物昏花。
膽
性味：味甘，性寒，無毒。
功效主治：主治耳聰明目、輕身，使人肌膚潤澤，精力充沛，抗衰老，生肌斂瘡。用燈芯蘸膽汁點胎赤眼，很好，用水化後搽痔瘡，也有效。
雞內金
性味：味甘，性平，無毒。
功效主治：主治泄瀉下痢，小便頻繁以及五臟煩熱。並可治療遺精、尿血、崩中帶下、腸風下血。又能消食和胃。
【雞的功效】
雞身上的各個部分，都有很好的藥用價值，雞肉的脂肪量較小，相對於豬肉來說，算得上是比較健康的肉類了。那麼我們平常吃雞肉都有哪些好處呢？
1、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量很豐富，可彌補牛及豬肉的不足。
2、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
3、雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可溫中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。
4、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
【雞身上的這三個部位不能吃】
吃雞肉雖然好處多多，但是雞身上的有些部位是不能食用的。這些部位包括雞尖也就是雞屁股，還有雞皮和雞脖子，這些部位，可能是很多人的最愛，但是它們都是雞身上毒素積聚的地方，食用後，對人體傷害是很大的。我們來看看，吃這些部位對我們的健康有哪些危害。
1、雞尖
雞尖又稱「雞屁股」，經過燒烤油脂迸發出的焦香味，讓人垂涎欲滴，許多饕客嗜好此物。雞尖含有荷爾蒙，據說有美顏的作用， 不過，這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，因而毒素都會沉澱在臀尖內。
雞尖是雞屁股上端長尾羽的部位，學名「腔上囊」，近年來動物學家在研究鳥類免疫功能時發現，腔上囊在顯微鏡下觀察，呈多個囊狀，其囊壁充滿了數以萬計的淋巴，存在有吞食力很強的細胞——巨噬細胞。這種細胞能吞食各種致癌物質，如病毒、細菌及其它有害成分等，然後貯藏。 此外，雞在生長過程中需要施打抗生素，有些抗生素是脂溶性的，如果施打時間和被宰殺的時間過於接近，溶在脂肪里的抗生素就會吃進人體，將會引起胃腸道或肝臟的癌症。
2、雞皮
雞皮經過烤炸後口感香酥，非常美味，但卻不利健康。根據日本用能量波測過的研究，很多的抗生素、賀爾蒙、脂溶性的毒素都在動物皮下。雞皮裡面有很多的脂溶性毒素，可能影響肝臟毒素代謝。 專家表示，從毒物學觀點發現，高油脂食物較一般食物更易與女性荷爾蒙相結合，因此如果喜歡吃雞皮，不僅易導致肥胖，女童也較易有性早熟的傾向。原因是肉類裡面的脂肪、以及動物施打的生長激素導致。 經過燒烤後，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產物，對人體造成較大危害。因此，在烹調雞肉前，最好將把雞皮先去除了再加以烹調。
3、雞脖
雞脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，裡面含有大量的高膽固醇，最好不要吃這些部位。特別是孕婦更不要吃，避免胎兒對抗生素產生耐藥性。
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