加拿大沒有自己的美食？來，讓我們用事實說話

說到加拿大的美食，你可能不會像聽到日本、法國、義大利一樣，腦海中馬上閃現出一個具體的畫面。作為一個典型的移民國家，來自全球的移民帶來了自己國家的飲食習慣，讓加拿大成為一個「美食聯合國」。

吳文芳老師說，你可以在加拿大找到中國之外最好吃的中餐。華人的移民之中，有很多的大廚。因為曾是英法的殖民地，英式和法式的餐飲風格仍然在加拿大的一些省份中佔據著重要的位置，魁北克省的主流仍是法國菜，大西洋沿岸的英系地區，早餐、下午茶都保留著英國的印記。

那麼，加拿大難道就沒有本土的特色美食嗎？作為世界上國土面積第二大的國家，加拿大三面臨海，地形地貌多樣，大自然也給予了豐富優質的食材，這個問句自然是不成立的。

今天，我們就要來介紹幾種加拿大本土的經典小吃，它們就存在於各個城市的街頭巷尾，拿好這一份美食地圖，讓味蕾帶你游遍加拿大的「美味」風光。

蒙特利爾，魁北克省

蒙特利爾，魁北克省的最大城市，也是世界上僅次於巴黎的第二大法語城市，有「小巴黎」之稱。蒙特利爾擁有眾多舉世聞名的博物館、藝術品畫廊和展覽中心。建於1963年的藝術廣場，有現代藝術館、大劇院、音樂廳和工作室組成的藝術中心，為來自世界各地的藝術家提供展示才華的場所。

這座透露出濃濃藝術氣息的城市，大餐以口味正宗的法國菜式為主，而街頭巷尾的特色小吃則滲透進每一個人的日常之中。

普丁 Poutine

普丁，熱乎乎的薯條放上手指大小的乳酪塊，淋上濃稠的肉汁，有時候還會加入火腿，香腸或者鮭魚，這種源於加拿大的經典美食看似簡單，卻已成為加拿大的「國菜」。有一種說法是，沒有看過冰球，沒有吃過普丁，就不算一個真正的加拿大人。在蒙特利爾品嘗普丁，當地人會向你推薦Poutine La Banquise小吃店，你可以在那裡吃到超過30種口味的普丁。

Poutine La Banquise

地址：994 Rue Rachel E, Montréal, QC

熏肉三明治 Smoked meat sandwich

Schwartz"s Deli是加拿大超過八十年歷史的著名熟食店，它的熏肉三明治蒙特利爾城無人不知，其中最大的功臣就是蒙特利爾熏肉。把牛胸部的肉加香料腌制，然後再熏烤，就有了香味醇厚細膩的熏牛肉。鮮嫩多汁的肉夾在鬆軟的麵包和絲滑的芝士之中，在寒冬的街頭排長隊等待的，不過是這一口的滿足。

Schwartz』s Deli

地址： 3895 Boul St-Laurent, Montréal, QC

百吉餅 Bagel

蒙特利爾人一直為自己城市的百吉餅（bagel，也稱貝果麵包）感到自豪。百吉餅是一種帶芝麻的環狀麵包，和一般烤麵包不同的是，它在烘烤之前需要先在蜂蜜水中煮過，經過這道步驟後的百吉餅就產生一種特殊的韌性和風味。

百吉餅的吃法與三明治有點像，從中間剖成兩個環，在剖面上抹上厚厚的乳酪醬，再配上熏肉、金槍魚、雞肉、三文魚或蔬菜沙拉等。百吉餅也被大批猶太裔移民帶到美國，在紐約成為最受歡迎的早餐之一。

Fairmont Bagel和St-Viateur Bagel是蒙特利爾兩家著名的百吉餅店，一家創立於1919年，一家創立於1957年，都值得你前去探究一番。

Fairmont Bagel

地址： 74 Fairmount West ,Montreal, QC

St-Viateur Bagel：多家分店

楓糖漿 Maple Syrup

楓樹對加拿大來說地位非凡，楓葉是國家的標誌，楓樹汁液做成楓糖，成為加拿大飲食文化中最具象徵意義的存在。

加拿大魁北克省是全球最大的楓糖漿產地，產量佔世界總產量的75%。在眾多楓樹種中，糖楓、紅楓和黑楓都能得到楓糖的原料。每到3、4月的楓糖季，當地農民會在楓樹榦上鑽一個洞，通過導管把從樹榦里流出來的楓樹汁液收集到小鐵桶中，然後將汁液加熱，蒸發掉大部分水分後即得到濃縮的糖漿。通常40公斤的楓樹汁液只能加工出1公斤的楓樹糖漿，因而純楓糖漿十分珍貴。

蒙特利爾的楓林中分布著很多楓糖小屋（sugar shack），到了每年的3、4月份都會對公眾開放。人們可以參觀楓林、體驗楓糖製作、品嘗楓糖主題大餐等。在這裡，楓糖還有一種特殊的品嘗方式Tire sur la Neige，把楓糖漿直接澆到雪上，等它慢慢凝固，拿個小木棒卷一卷就能吃。

一千多年以前，印第安人在偶然的情況下發現了香甜味美的楓樹汁液，幫助他們度過了一個個寒冬，如今楓糖漿是加拿大人餐桌上不可缺少的調味品，烤薄餅、華夫餅、海狸尾、烤肉、三文魚，加拿大人都可以拿來配上楓糖漿一起享用。

溫哥華島，BC省

溫哥華島是北美洲大陸西海岸的最大島嶼，島內溝谷縱橫，森林茂密，以特色自然景觀和居民獨特又豐富多彩的生活方式而聞名。滑雪、徒步、登山、釣魚、衝浪、潛水，各種戶外運動都能在這裡找到施展的舞台。

吳文芳老師稱自己在溫哥華島第一次吃到本地的三文魚，那種好吃的程度至今難忘，後來在加拿大留學、工作，成為一名華裔加拿大人，吃了很多的三文魚，也就習慣了這種美味。野生海鮮自然是當地的特色美食，鮭魚、蝦、蟹、大比目魚、鱈魚、牡蠣和蛤蜊，讓美味無比的當日海鮮成為許多本地餐館菜單上的永恆符號。

納奈莫條 Nanaimo Bar

除了野生海鮮，這個島上還有一種久負盛名的甜點，叫納奈莫條（Nanaimo Bar），華人管它叫「奶奶廟條」。Nanaimo納奈莫是溫哥華島的第二大城市，這款甜點能以城市的名字命名，可見不簡單。

它是一種超甜且醇香的長方形糕點，以壓實的碎餅乾為底，中間夾有乳白色糖霜，上面澆一層厚厚的巧克力，無需烘焙，卻帶來別樣的愉悅味蕾享受。如果你對咖啡和甜點感興趣，當地還開闢了一條「納奈莫條步道」（Nanaimo Bar Trail），可以享受沿途二十多家糕點店帶來甜蜜之旅。

多倫多，安大略省

多倫多是安大略省會，加拿大面積最大的城市。這裡有一半的居民來自其他國家，世界上140多種語言在這個城市裡和諧共存，是全球最多元化的城市之一。這裡的華裔人口更是全國之冠，除了加拿大的兩種官方語言英語和法語之外，粵語是加拿大的第三大語種。

多倫多被譽為「北方的好萊塢」，是全球第三大電影基地，很多好萊塢電影都曾在此取景拍攝。多倫多國際電影節是全球最負盛名的幾大國際電影節之一。

因為多倫多擁有亞洲以外最大的華裔族群，這裡自然而然也就成了中餐的聚集地。這些中餐館遍布市中心的唐人街，集合了川、湘、粵甚至北方風味菜肴。至於這裡的本土美食，也是有的。

豌豆腌肉 Peameal Bacon

豌豆腌肉是一道起源於多倫多的標誌性美食。和取用豬腩肉的傳統腌肉不一樣，豌豆腌肉採用痩裡脊肉包裹上豌豆粉烤制而成，通常與蛋黃醬、西紅柿片和生菜同夾於小圓麵包中食用。多倫多St. Lawrence聖勞倫斯市場Carousel Bakery店的豌豆腌肉三明治最有名。

Carousel Bakery

地址： 93 Front St E, Toronto

渥太華，安大略省

如果不說，你知道加拿大的首都是哪一個嗎？說真的，作為首都，渥太華確實有些低調。其實，這座城市有著深厚的文化積澱。你能在這裡領略加拿大引以為傲的歷史文化遺產，包括里多運河(聯合國教科文組織世界遺產)、國會山和眾多地標；這裡遍布著一流的博物館和藝術館，展示著眾多國家級的精美收藏。渥太華全年都有豐富精彩的各式慶典，從每年二月的冬季冰雪節（Winterlude）開始，輪番迎來五月的加拿大鬱金香節，以及延續整個夏季的音樂盛會。這是一個值得你慢慢去探索的活力之城。

海狸尾 Beaver Tail

海狸尾是渥太華的傳統油炸麵食，因為形狀像加拿大代表性動物海狸的尾巴而得名。剛剛炸好的海狸尾上面可以加上不同的調味料，肉桂和糖、巧克力榛果醬、楓糖奶油，或蘋果肉桂等，口味多樣。

1978年，海狸尾誕生在加拿大首都渥太華鬧市區的一個小貨亭里，由創始人祖母祖傳的家庭食譜改進而成。如今，每年運河冰凍之時，都會在河邊看到海狸尾的攤點，金黃焦脆、甜蜜滿分的海狸尾是加國冰雪世界裡最應景的美食。

阿爾伯塔省

加拿大最為壯觀的自然景觀——落基山貫穿了阿爾伯塔省，省內擁有世界著名的班夫國家公園和賈斯珀國家公園。

阿爾伯塔省南部的平原很平坦，屬於溫帶草原地區，土地肥沃，植被茂盛，是牛群的理想生活之地。近年，好萊塢以西部牛仔為題的大製作電影，多在阿爾伯塔取景，較著名的有《與狼共舞》、《斷背山》等。諾蘭導演的電影《星際穿越》（Interstellar）中庫珀一家的取景地就位於該省卡爾加里市南部的奧科托克斯地區。

阿爾伯塔牛排 Alberta Beef

在加拿大人看來，「阿爾伯塔的牛排是世界上最好的」。當然，如果你問韓國人，他們也會這樣說自己國家的牛肉，但阿爾伯塔的牛肉絕對是世界最頂級的牛肉之一。人口只有400多萬的阿爾伯塔省，卻飼養了500多萬頭牛，加拿大將近一半的牛肉產自這裡。

牛群在這裡吃純天然的牧草，呼吸著潔凈的空氣，喝來自冰川的融水，在廣闊的土地上自由奔跑，高緯度地區的優勢在於夏天有充足的日照，平均氣溫又較低，使牛肉的肉質始終處於良好的狀態。這樣長大的牛，品質自然非同一般。

在阿爾伯塔省各大城市的餐廳里，都能吃到正宗的阿爾伯塔牛排。如果你更嚮往深入原產地，來一場原生態的自然之旅，那麼選擇建有小木屋民宿的農場再合適不過了。遠離城市的喧囂，在曠野之中品嘗一份口感豐富，肉香濃郁的牛排，不亦快哉。

如果再有人問你加拿大有什麼美食，你可以說出幾個呢？

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