不是所有越鮮越好？這4種食物，越老營養價值越高！你知道幾種？

不是所有越鮮越好？這4種食物，越老營養價值越高！你知道幾種？

一、老絲瓜

《本草綱目》中就有對老絲瓜的記載：「絲瓜老者，筋絡貫串，房隔聯屬，故能通入脈絡臟腑，而去見毒，消腫化痰，祛痛殺蟲及治諸血病也。」

絲瓜變老後形成的絲瓜絡，也是一味傳統中藥，具有通經活絡、清熱化痰、解毒消腫、強心利尿的功效，主治胸脅疼痛，肺熱咳痰，閉經，乳汁不通等症。與其他中藥結合使用效果更加明顯。

老絲瓜的用法：

治療月經疼痛：將老絲瓜晒乾後，煎水服用。

治咽喉腫痛：老絲瓜與水共煮，加白糖，煮開後服用。特別是經過霜打的老絲瓜，又叫做天骷髏，清熱化痰、涼血解毒的效果比嫩絲瓜更強。

治療腳癬：將乾絲瓜絡擠上蒜汁墊在鞋裡，可收斂腳汗，抑制癬菌生長。

治療皮膚癤腫：老絲瓜1個，獨頭蒜1個，搗爛後敷在患處，然後再用紗布包紮，每天換藥1次。

二、老黃瓜

別看老黃瓜長的不及小黃瓜俊俏，它的作用可遠大於鮮嫩的小黃瓜。老黃瓜性涼味甘，入脾胃大腸三經，能夠有效清理肺胃鬱熱。「瓜以愈老愈佳」，養到夠老的瓜絕對是能量俱足的。而老黃瓜的那份清鮮全藏在了厚厚的皮下，只有煲湯才會最大程度的發散其營養。則具有開胃、降低膽固醇、抗衰老的功效。

老黃瓜豬骨湯做法：

材料：

老黃瓜1斤、生薏仁2兩、豬骨1斤、蜜棗五個。

製法：

老黃瓜洗凈，切件。生薏仁洗凈，豬骨洗凈，切塊。蜜棗稍為洗一下。將所有材料同放入煲內。

加水八碗，煲二小時。

加適量鹽調味，即可飲用。 具有去濕消滯，減肥的功效。

三、老南瓜

南瓜越「老」，所含的水分也就越少。這樣的南瓜筋少，口感又面又沙。無論是蒸、煮、炸還是製作主食、甜品或湯粥，吃起來都非常有質感。另外，老南瓜經受的日照時間長，甜度較高，營養也更佳。

四、時間久的鹹菜

最近幾年總能看到有人吃自家腌的鹹菜，結果亞硝酸鹽中毒的新聞事件。其實並非是自家腌的鹹菜不能吃，而是要放久一些才能吃。如果你在腌制蔬菜的時候，在腌菜剛剛入味的時候，就迫不及待的品嘗，這個時候是很危險的。

這時候腌制的時間很短，也是亞硝酸鹽正多的時候，一定要等一段時間，通常情況下，腌制時間到了3周以後，亞硝酸鹽就會達到了安全的標準，這下就可以放心食用了。

再教大家一招健康吃腌菜的方法，腌菜本身含有大量的鹽分，那麼我們就相應的減少食用鹽的量，就拿日常的炒菜來說，我們可以把腌菜放進去，這樣就不用放鹽了。

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