炸蓮藕的夾肉做法圖解 新穎又時尚的家常菜

第一步，在超市選購完整的蓮藕，這樣蓮藕的洞裡面就沒有泥巴，比較好清洗。然後把蓮藕清洗乾淨，繼續用菜刀把蓮藕切成片狀，把切好的蓮藕再用清水泡一會兒，放在一邊備用。

第二步，我們就可以開始製作蓮藕中間夾的肉餡了，在超市購買好的豬肉末，把肉末放入大盆中放入適量的鹽、雞精、醬油、大蔥、料酒、薑末等調料，還可以放入你喜歡的配菜進去，之後就用手攪拌均勻，嫌棄的話也可以用筷子攪拌。

第三步，把藕片從清水中撈出來，把水瀝干。把調好的肉末用勺子舀在藕片中央，在加一片藕覆蓋在肉沫上，用手輕輕按壓一下，這樣就可以了。在雞蛋液中兌入麵粉等調料，調得稀一些。

第四步，一手端著雞蛋液，另一隻手用筷子夾著藕片，一邊裹雞蛋液一邊慢慢放入油鍋中，一定要沿著鍋邊放入，不然會燙到自己。看到顏色變成金黃色就可以翻面，直到把藕片煎熟後就可以出鍋了。

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