必看！超全的年貨挑選攻略！只看這一條就夠了

春節馬上就要到了，一過小年，大家就開始備年貨了，從吃喝穿戴到春聯貼畫，各式各樣，種類繁多。那麼，年貨都要備點啥？怎樣才能買到合適的年貨呢？今天，就讓小編來告訴大家，如何在市場上挑選到最新鮮的、質量最好的年貨！

畜禽類

選購技巧：肉類是餐桌上必不可少的佳肴。買肉時一要看色澤，新鮮肉產品皮膚有光澤，肌肉切面有光亮；二試彈性，新鮮的肉被指壓後凹陷立即恢復；三看眼球，新鮮的禽類眼球飽滿；四聞氣味，新鮮的氣味正常；五看粘度，新鮮的外表微干或微濕潤，不粘手。

儲存時，肉類因不能反覆化凍，冷凍之前應當分成幾個一次能吃完的小包裝。需要特別注意的是，生肉、熟食、蔬菜之間必須分開儲存，不要放在冰箱同一層、同一個抽屜或同一個保鮮盒中，海鮮類和畜禽肉類也最好隔離！

海鮮類

選購技巧：消費者在選購魚類時首先要看魚眼，新鮮魚的眼珠亮而微有凸起，不新鮮魚的眼珠凹而無光；其次是觀其鱗，新鮮魚的魚鱗較多，魚表面發亮，不新鮮魚的魚鱗脫落，且表面發暗。

觀色也是一個法子，新鮮魚的魚鰓是鮮紅的，不新鮮的魚鰓是暗褐紅色，所以消費者在買魚時往往以魚鰓的顏色來確定魚的新鮮程度。而對於蝦類來說，質量好的對蝦頭、體緊密相連，外殼與蝦肉緊貼成一體，用手按蝦體時感到硬而有彈性，蝦體兩側和腹面為白色，有光澤。

而挑選活蟹時應先將其拎起掂一掂，舞爪有力的則好。凡殼背呈黑綠色、帶有亮光的蟹，螯夾力大。

個別不法商販用染色的方法給黃花魚、目魚、帶魚甚至鯽頭魚等水產品「化妝」；還有些不法商販經常使用雙氧水、甲醛、工業鹼等化學物質處理水發產品，往往使其顏色過白且體積肥大，重量增加。因此購買海鮮產品時，如果發現裝水產品的保鮮箱里的冰塊和冰水有顏色，不要購買。

水果類

選購技巧：「高身橙，扁身柑，光身橘。」橘子的皮要亮，不論品種，中間有環形的是母的，比較甜，有點狀的是公的；挑皮薄有彈性的，早橘汁多味甜，晚橘粗糙多筋。橘、橙、柚都要選沉手的，外表要潤滑光亮的，相反冬天流行的砂糖橘要選粗糙的。橙子要選底部有圈的，臍橙要選底下有凹下去的洞洞的，會比較甜。

柚子同樣大小的要用手掂量，越重越好，皮要又硬又薄，用手按，按不下去的皮薄。蜜柚要選皮光滑的、顏色均勻的，果肉水分充足，甜味高，味道正。另外，對於一些特殊人群來說，並不是所有種類的水果都適合吃。

糖尿病患者適宜吃蘋果、梨、柚等升糖指數較低的水果，像香蕉、菠蘿等升糖指數較高的水果應盡量少吃。對於不同體質，在選擇水果種類上也要講究。

堅果類

新年期間，瓜子、花生、開心果、腰果等堅果炒貨一直是大家茶餘飯後的喜愛，所以，年前各大類堅果的銷售也都不錯。據了解，和往年相比，今年市場瓜子、花生等價格沒有多大變化，高端類的堅果如碧根果、核桃、大杏仁等價格略微上漲。

選購技巧：不少消費者選購瓜子時，會挑選外表光滑、顏色亮麗的品種，但是專家指出，這光鮮的外表很可能「歸功」於著色劑和滑石粉的作用，瓜子表面是有自然的紋路的，異常滑膩的瓜子要謹慎選擇。

開心果分機開和自然開兩種，機開的是在果實未成熟的時候用機器開口，自然開的是果實成熟後自然裂口，後者口味要比前者好，這兩種也很好鑒別，一般來說，開口較大的是自然開。像純白色果殼的開心果、有刺鼻性氣味的「美白」核桃、外表皮過於發亮光滑的糖炒板栗都有可能是使用化學藥品處理過的，對身體健康不利。

此外，選購堅果也要了解一下各種堅果的不同功效和禁忌。比如，板栗有養胃健脾，滋陰補腎的功效，但是，板栗一次不宜吃太多，否則會因為不易消化而傷脾胃。

常食核桃可增強體質，改善記憶力、延緩衰老、潤澤肌膚，並對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益；但核桃含有較多脂肪，多食會影響消化而致腹瀉等。

選購技巧：杏仁應選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。形狀多為雞心形、扁圓形。仁衣淺黃略帶紅色，顏色清新鮮艷。皮紋清楚不深，仁肉白凈。杏仁要乾燥。捏緊時，其仁尖有扎手之感，用牙咬鬆脆有聲者。

捧一把松子，深呼吸聞一聞有沒有陳味，如果是去年的陳貨，會有返油的味道。松子應該選擇果實飽滿的，空殼少的。剝開殼以後把果仁放在手裡，看看是否乾爽，不要選擇那些很油的。

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