繡球鮮貝，看著就口水直流哦！

食材：扇貝、萵筍、胡蘿蔔、蛋清、澱粉、鹽、料酒、胡椒粉、雞精

做法：

1.扇貝去殼，洗乾淨、加蔥姜、料酒、鹽腌漬10分鐘，用蛋清、澱粉上漿

2.萵筍、胡蘿蔔分別削成圓球狀

3.把萵筍球和胡蘿蔔球分別刻成繡球狀

（1）.先把要雕刻的原料修成圓球狀

（2）.把這個球假設為地球的話，從0度和90度經線以及赤道處各刻一條槽

（3）.把經線和赤道中間的凸出的三角形地帶挖去

4.用高湯、鹽、料酒、雞精、胡椒粉兌成調料汁

5.將「繡球」放在加了鹽和雞精的沸水【高湯】中焯水

6.鮮貝放溫油中滑油

7.蔥、姜炒出香味，下入繡球和鮮貝，倒入調料汁，翻炒均勻

8.裝盤

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