雪花落下茶香起,這是世上最香的茶!
遙知不是雪,為有暗香來,這是王安石寫梅花的詩。
而在廣東潮州,有一種茶,卻有著雪片化成的一縷香的神奇,奇香無比。我們叫它,「雪片」鳳凰單叢茶。
今天北方地區白雪皚皚,杯小茶就給大家推薦一款特別應景的好茶:雪片鳳凰單叢。冬季採摘冬季生產,暗香浮動,花香高揚,時尚簡約罐裝,
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,產量少很稀缺,庫存不多,錯過再等一年,速度下手啦。最後一波採摘,也叫冬茶。
雪片鳳凰單叢茶,也叫「冬茶」,是廣東潮州鳳凰單叢茶的一種,從大的範圍來講,也是烏龍茶的一個分支。
因其非常獨特,需要在秋茶採摘過後,萬物蕭條時才採摘製作。
中國大部分的茶園,採摘完秋茶後,就要休養茶園,等待春茶了。而單叢茶,由於生長在亞熱帶季風氣候的廣東潮州,當地的氣候決定了其除了秋茶之外,還有一波採摘冬茶的機會。而這波最後採摘的茶葉,也就是我們所說的「雪片」。
唯香氣驚艷全場。
雪片最大的特點是香,香的很高妙通透,彷彿穿透人心一般,有著最後一搏的努力。
如果要把春茶與雪片作一個對比,那麼春茶湯感好,雪片的香氣更高揚。單單是這樣的一個對比,雪片的這種決絕的美便會讓許多第一次喝茶的人體會到,茶葉竟然可以香到如此地步!
雪片茶為什麼會如此地「香艷」呢?
濃烈的香氣要時間緩慢練就,因為在秋去春來這段較長的時間內,茶樹在冬季生長緩慢。
不像其它季節的高溫溫熱環境,冬天的氣溫更低、更乾燥,茶樹會慢慢地吸收土壤中的營養、慢慢地生長。更是惡劣的自然條件,茶樹合成的營養成分會有所不同,恰恰更利於形成濃郁的香氣。
正是由於生長緩慢,雪片單叢茶,不僅是一年中產量最少的一季,也是香氣最為濃郁、持久的一季茶葉。
因此,雪片單叢茶,如若經過霜凍,其香氣是冷艷得讓人驚嘆!
茶好,才會好喝。
雪片單叢茶外形成茶條索緊直,淺褐、墨綠、黃綠駁雜,恰如大雪壓枝,欣賞起來,便如心田下了一場大雪,天地都清冷乾淨了。
香氣最為濃郁、持久。
湯色是清亮的黃,有著清爽辛銳的花香。輕輕一嗅舒適愉悅的花香讓人著迷。
入口鮮爽,回甘濃烈。
雪片單叢茶,不僅香氣非常足,而且非常耐泡。
雪片就是如此,儘管價格不是很高,然而在香氣上卻呈現了不可思議的高品質。
雪片最適合什麼人喝呢?
愛香、識香之人。對於許多茶友喝茶,品茶時的第一感受便是飄飄然而來的茶香。
北風吹,鳳凰茶農家正有好茶在。這杯好茶,一年所產不多,碰巧北風來,才得以香氣最高揚,雪片最高香!清爽、甘甜!
關鍵是做工發酵到位,茶性溫和。這款茶的發酵度要遠比鐵觀音要重的,而且經過炭焙,選用的是2017年的冬茶,香氣滋味都幾近達到最佳狀態。
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