茶垢對身體真的有害？喝完茶一定要刷杯子？

最新 01-29

我國的茶文化源遠流長，發展至今，喜歡喝茶的人也不在少數，但是經常喝茶的人，都會面臨一個困惑，那就是泡茶後，在杯子上、茶壺上留下的深褐色的茶垢，對於人體健康究竟有沒有危害。網上流產的那些茶垢有很多危害的說法，是真的嗎?

其實關於茶垢，還有一個比較好聽的名字——「茶山」，就像古董上的包漿一樣，就算不泡茶的時候也會有三分茶香氣。但是有些說法卻是茶垢中含有大量重金屬，及亞硝酸鹽等，如果不能清洗，就會對健康造成危害，甚至還衍生出了「喝茶不洗杯、閻王把命催」的可怕說法。那麼茶垢究竟是什麼?對於人體健康真的有危害嗎?

茶垢是什麼

人們曾經認為茶垢主要是碳酸鈣或者碳酸鎂沉澱後吸附了茶黃素、茶紅素等色素而粘附在茶杯上的東西，還有人認為茶水表面的漂浮物就是茶葉上的蠟質。其實這些說法都是錯誤的。研究證明，茶垢的主要成分就是茶多酚，並且有少量金屬離子參與，因此形成了茶垢。泡綠茶喝的時候會發現，茶垢更多，這是因為綠茶的多酚類物質更多，因此更容易形成茶垢。而泡紅茶、黑茶的時候，就因為這些經過發酵的茶葉中含有的茶多酚更少，因此茶垢更少。不同類型的茶形成的茶垢，其成分基本都相似。

茶垢主要是茶多酚在空氣氧化作用下形成的聚合物，因此在水線附近形成並且會附著在茶水容器上，而且有研究發現，隨著時間的增加，茶垢中的聚合物分子量也會增加，那就是說茶多酚的聚合反應會隨著時間的增加而進行，所以這就解釋了，為何泡茶時間越長，茶垢就越難以清除。

茶垢中真的含有重金屬元素嗎?

當人們當天的茶葉沒有清理掉時，第二天就會發現茶湯表面有一層具有金屬光澤樣子的「油膜」，很容易被誤解為某種重金屬元素。但是在茶湯中沉積下來的茶垢，很難理解是如何釋放重金屬的，這本身就無法解釋。其實隔夜茶上的油膜與茶垢成分並沒有太大差異，主要是以茶多酚聚合物為主的。不過這層油膜中確實有一些重金屬離子。經過元素分析後可以表明，茶垢中的大部分成分就是碳元素與氧元素，主要是多酚聚合物，同時也有一些少量的鈣、鉀、鎂、鋁等元素。我們都知道，金屬元素是不溶於水的，主要是以碳酸鹽或者氫氧化物的形式存在。形成茶垢的主要促進因素就是鈣元素，主要來自泡茶的水。鉛、砷、鎘、汞等重金屬污染物並不是茶垢的主要金屬元素，因此喝茶之人不必擔心。

如何減少茶垢

雖然茶垢對於人體健康並沒有威脅，但是許多人都會覺得有茶垢會影響美觀，感覺臟髒的，因此還是會希望減少茶垢形成，那麼不妨使用以下幾個方法：

1、喝完茶後及時清洗杯子及泡茶的器皿等，這是減少茶垢的最有效辦法。當天喝完的茶要及時清理，避免形成隔夜茶，難以將包漿清潔出去。

2、泡茶時可以放一片檸檬，這是因為在鹼性條件下，茶多酚會加快氧化速速，因此就會導致茶垢量形成增加，因此放檸檬就可以減少茶垢形成。

3、盡量食用「軟水」。形成茶垢的關鍵因素就是鈣離子，也就是說，水質越硬，茶垢就會越多，而利用純凈水泡茶後形成的茶垢就會少很多。

4、蓋上杯蓋，茶垢的多少，在很大程度上，都取決於茶湯與空氣的接觸面積。因此使用大口杯喝茶，會形成更多的茶垢，而蓋上杯蓋則能很好的減少茶垢形成。