如價值1500萬美元的藍鑽石般珍貴的鮮果——藍莓

藍，這個象徵著尊嚴，智慧和博愛的顏色，是大自然最為珍貴的顏色。從潛藏於地下的藍色寶石，到藍色的自然物種，都是極為罕有。

藍莓（Blueberry），被英國人認為是上帝上帝賜予拯救他們生命的小果子！你了解它嗎？

珍貴的【藍】自然

Precious Blue Nature

藍色是大自然最為珍貴的顏色。從潛藏於地下的藍色寶石，到藍色的自然物種，都是極為罕有。

大海一樣深沉而又湛藍的藍鑽石，價值不菲，300多年前被發現打造的「希望」藍鑽石是世界上屈指可數的鑽石王之一。1947年「希望」藍鑽石的標價為1500萬美元。自從1947年後，「希望」藍鑽石再沒有被拍賣過。

動物王國中，大部分物種並不能製造藍色素，所以藍色動物非常罕有。而我們所看到的藍色動物，例如藍蝴蝶（藍摩佛蝴蝶），冠藍鴉，和百鳥之王-孔雀，都是源於他們特殊的身體結構，與彩虹、選擇反射的原理相同。

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植物世界中，少數植物所含的花青素(anthocyanidins),又稱花色素，能夠產生藍色素。在植物細胞液泡不同的PH值條件下，花青素使花瓣呈現五彩繽紛的顏色。但是，花青素類物質的顏色會隨pH值變化，所以只有特定PH值下才能使植物呈現藍色。

因此，藍色植物在植物界，就如藍鑽石般珍貴。

【藍莓】—藍鑽石果

Blueberry, Blue Diamond

藍莓，近代英國殖民不斷擴張，擴張至美洲大陸時，因在船上長期缺少新鮮的水果蔬菜而患上了可怕的「敗血症」，當地的印第安人就給他們食用一種因果實底部有星星狀的蒂而美其名曰「星星果」的藍色漿果，終於治好了他們的病。英國人認為這是上帝賜予他們拯救生命的果實，於是叫它藍莓（Blueberry）。

二戰時，英國皇家空軍在執行任務前，都會配合服食某種食物，傳說，它能增強飛行員的眼部功能，增強夜晚的感光力，更好的完成任務，這就是藍莓。

藍莓對肥的要求不高，但是對氣溫和土壤卻是有點執著。

藍莓在酸性介質中才能健康成長，培植土的pH值在4～5.5之間最適合藍莓生長。當土壤PH值低於4.0時，由於重金屬元素供應過量，造成重金屬中毒，使藍莓生長不良，產量降低，甚至死亡。而當PH值過高時，會導致藍莓缺Fe而失綠，也會造成藍莓生長不良，產量降低甚至植株死亡。

另外，種植藍莓需還要儲冷量。所謂儲冷量，就是藍莓要達到正常的開花結果一般需要X小時

於是，能夠種植出藍莓，而且能夠種植出品質高的藍莓的土壤，必定是眾里挑一的。

【藍莓】—價值不菲

Valuable Blueberry

藍莓，作為鮮果屆的藍鑽石，富含花青素，白藜蘆醇等200多種植物營養素，其抗氧化能力是紅葡萄的30倍，被國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一。

日本生物醫學博士中川和宏撰文：醫學臨床報告顯示，藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。除此以外，花青素還有很強的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細胞的退行性改變等強大功效。

白藜蘆醇更是近5年來發現抗癌能力，修復細胞能力最強大的植物成份，在藍莓中都可盡情享用！

孕育藍莓的寶地

Jazz Bay

Jazz Bay莊園，剛好位於全紐西蘭種植藍莓條件最好的地方——漢密爾頓。這裡的土地酸鹼值為PH 5.5，適合的氣候，肥沃的土壤，使得這裡種植出來的藍莓，如藍鑽石般珍貴。

常規的食用藍莓，確實可以滿足口腹之慾，對於人體吸收到的營養成份實在有限。Jazz Bay莊園沿用舊貴族的養生方式，製作了儀式感濃厚的享用藍莓的方式——鮮釀藍莓酒。讓藍莓的營養價值發揮至極致！

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全球共有超過100個的藍莓品種，但很多品種的藍莓果實不夠飽滿，甜味也不足，所以釀製出來的酒品會偏酸，果香味也沒有那麼濃郁。因此，只有6個品種的藍莓最適合釀製出口感好的藍莓酒，它們分別是：Croft，Rahi，Tif blue，Maru，Pbbb，Central blue。而Jazz Bay莊園則種植了Croft，Rahi，Tif blue這三種！

了解藍莓的珍貴，再好好地品嘗杯Jazz Bay藍莓酒，你會發現，它不僅只是一杯酒！

爵士灣藍莓酒

已抵達中國

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