三亞海鮮餐飲行業爆髮式增長 多舉措打造海鮮放心游

三亞海鮮廣場內，食客在挑選海鮮。　王曉斌　攝

三亞海鮮餐飲行業「爆髮式」增長 官方多舉措打造「海鮮放心游」

中新網三亞1月28日電 (記者 王曉斌)一則三亞海鮮店老闆集體拉橫幅抵制同行拉客宰客的視頻連日來引發廣泛關注。三亞官方27深夜回應稱，經巡查暗訪，對三亞第一市場兩家海鮮加工店分別做出停止經營活動和吊銷營業執照的處罰。

這不是三亞第一次對違規海鮮店亮出「一次性死亡」(吊銷營業執照)罰單。就在去年11月，兩家海鮮店因為存在欺客宰客的行為被直接吊銷營業執照，商家股東及負責人被列入行業黑名單。

「屢禁不止」、「同行抗議」現狀背後，是近年來三亞海鮮餐飲業「爆髮式」增長。

一方面，三亞海鮮餐飲市場「蛋糕」越來越大。據三亞海鮮排檔協會測算，2017年三亞海鮮餐飲業接待遊客1800萬人次，營收近30億元。行業衍生營收估算150億元，較2016年上漲10%。

另一方面，參與分享「蛋糕」的業者也在近兩年集中增多。三亞海鮮排檔協會秘書長汪裴介紹，2012年「天價海鮮事件」後，三亞海鮮餐飲業態迎來一波「洗牌」潮。自有食材的海鮮餐飲店一度沉寂，客流多數轉向來料加工式店鋪。以來料加工模式為主的海鮮餐飲店、餐飲廣場雨後春筍般長起。三亞海鮮排檔協會對外發布的統計數據顯示：截至2018年1月10，三亞海鮮餐廳232家(含12家大型海鮮廣場)。其中僅12家大型海鮮廣場，就有超過7萬個餐位。「加上其他餐廳的餐位，三亞可以同時供十萬人品嘗海鮮。」汪裴說。

伴著雨後春筍而來的，是異常激烈的競爭。業者為招攬顧客，使出各種招式。在火車頭海鮮廣場，業主打出橫幅稱「少一兩賠一斤，再賠100元」，場內加工店鋪，本地風味、川湘味、東北口味等字眼寫在顯眼位置。在南邊海一帶，商家派電瓶車巡遊大街小巷，「招手即停，免費接送」。第一市場周邊一些海鮮加工店，相比現金結賬，老闆更歡迎網路團購，「網上留言評價送果汁」。更有鋌而走險者，使出聘請「拉客妹」、賄賂帶客計程車司機等不法手段。

三亞海鮮排檔生意火爆。　王曉斌 攝

「我們對海鮮不了解，網上搜三亞海鮮出來一堆黑幕、防宰之類的攻略，嚇得我們差點不敢來了。」某大型海鮮市場內，第一次來三亞的北京遊客李剛說，看了半天新聞報道和網友評價，才「堅定勇氣選擇到這裡吃海鮮」。

「海鮮美食已成為三亞旅遊的主要業態之一」，三亞市旅遊委市場推廣科負責人龐永達表示，三亞一面打擊不法商家，一面構建誠信體系，力圖打造「海鮮放心游」。

三亞海鮮排檔廚師在烹飪海鮮。　王曉斌 攝

據記者了解，自2012年「天價海鮮」 事件之後，三亞陸續推出海鮮產品每日最高限價、電子點菜系統、嚴查商業賄賂等多舉措治理海鮮餐飲市場。三亞工商局相關負責人表示，三亞依法嚴管旅遊市場，全力營造「放心游」「舒心游」的旅遊環境。下一步，該局將持續對海鮮加工店開展行業規範整頓，推廣使用「誠信框」「放心秤」，建立常態化暗訪機制等，規範海鮮市場經營秩序，維護公平競爭的市場環境和市民遊客的合法權益。(完)

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