形似泥鰍，後背帶「刀」，徒手抓不得，多數地區已絕跡

農村有一種泥鰍非常貪吃，尤其喜愛大葷。名叫「沙泥鰍」又叫「刀鰍」，學名中華棘鰍。

雖然形似泥鰍，但卻沒有泥鰍可愛，仔細瞧著又有點像蛇，而且它的背上帶刺，如果空手抓捕，它一旦受驚就會自動彈出背上的小棘刺，被扎者會十分刺痛！

以前河塘里有很多中華棘鰍，一天釣十多條是很輕鬆的，但如何取下來卻成了大問題，所以通常都是直接把它帶到堅硬處用石頭砸。

中華棘鰍的營養價值非常豐富，目前野生的市場價要一百多一斤，而且大部分地區已經很難見到中華棘鰍了。

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