冬瓜餡的餃子，貌似很多蔬菜都可以做餃子餡呀！

冬瓜的別名有：白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、東瓜等；

一般人群均可食用,尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌症、糖尿病、冠心病患者。脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食。

冬瓜中含有大量的膳食纖維，有減肥降脂的功效；常食冬瓜還可以調節免疫功能，保護腎功能；此外，冬瓜還有清熱化痰、潤膚美容、抗癌防癌的功效。所以，多吃冬瓜，有益健康！

冬瓜最常見的吃法就是燉湯、燴菜，我們今天拿冬瓜來做餃子餡，也是很不錯的。

1.把五花肉洗凈切小塊，蔥姜切一下，用刀剁成肉餡；都說自己親自剁的肉餡好吃，而且衛生又放心，咱自己吃的，如果時間允許的話，那就親自剁吧；剁好的肉餡放到盆子里，加入料酒、食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、十三香；炒鍋入油加熱，小火炸香花椒粒；

2.然後捨棄花椒粒，將熱油澆入肉餡里，這樣調製出的肉餡更鮮香。最後是充分將調料和肉餡攪拌均勻；冬瓜去皮洗凈，擦成絲；

3.將冬瓜絲剁碎，用手擠去多餘的水分，和肉餡拌勻；這是提前和好的餃子面：250克麵粉，140克清水，這個比例剛剛好。我做的比較少，最多兩個人的量。把餳好的麵糰搓成條，切成小的面劑子；

4.擀成圓的餃子皮，包入拌好的餡料；包成自己擅長的形狀；

5.水開之後下入餃子煮熟即可，搭配香醋或者生抽或者辣椒油，想怎麼吃就怎麼吃吧！

6.""好吃不過餃子"",從前過年過節才能吃上的餃子，而今是隨心所欲地就能吃上，而且餡料翻新，不得不承認是我們生活水平的提高。請珍惜眼前平凡而美好的生活，忘卻一切不快和煩惱吧！

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