豬肉白菜餃子餡全過程，看一遍保證你學會

餃子是日常生活中非常常見的美味食品，具有很高的營養價值，主要由麵粉和餡料製成。在北方家庭中，餃子是最受歡迎的麵食之一，尤其是豬肉和捲心菜餡的餃子，常被許多家庭食用。所以今天，我們分享一個小的方法來調整餡料，以確保餃子比酒店更香。

在做美味的餃子餡之前，先準備一個大白菜，把白菜洗凈切成片，然後放進盆里。然後在盆里倒適量鹽，均勻地攪拌，然後放在一邊把水晾。當晾，要擠水分。要擠出的汁要保存，不要丟失，要等餡。

接著準備適量的豬田腿肉洗乾淨切成薄片,然後切成絲,接著改刀為小丁。再用菜刀反覆用力剁成肉泥。接著洗上適量的蔥,姜切成沫。把切好的蔥,薑末放入肉餡中。然後往肉餡中倒入適量的料酒,醬油,白鬍椒粉,香油,白砂糖,食用鹽,接著用筷子順時針攪拌均勻。攪拌均勻了之後，再分次加入擠出來的白菜汁，白菜汁不夠的話可以用清水代替，直至肉餡攪拌均勻上勁。

最後將干白菜晾乾，加入混合肉餡，然後根據自己的口味加入調味料攪拌均勻。最後，倒入適量的食用鹽。（注意：鹽必須放在最後，所以餃子餡不容易從水裡拿出來，營養也不會流失。水餃不會破皮的。

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