春節快到了，腎友們定製好你們的除夕大餐了嗎？

最近，一個得腎病的朋友非常驕傲的告訴我：「我的忌口做得可好了，啥肉都不吃，全素宴！這次檢查，肌酐都降了好多呢！」

這話聽得我是滿頭黑線。我問他：「你是不是覺得自己棒棒的？平時給你做的健康宣教里，哪一句告訴你要全素宴了？」

他還特別振振有詞的回答我，「你一直說要低鹽、低脂、豐富維生素啊，水果蔬菜那不就是滿滿的維生素了！」

這傢伙，典型的聽話只聽一半啊，「那我平時和你說的優質低蛋白呢！優質低蛋白！優質低蛋白！重要的話要說三遍！是低蛋白，不是一點蛋白都不要啊！」

有些腎友可能就有疑問了，不是都說，正是因為現代人吃太多肉，才導致高血壓呀，高血脂呀，高尿酸呀這些慢性病高發么。確實，過多的肉食攝入，容易導致上述的慢性病的發生，但是，這並不是意味著全素食是值得推崇的。

很多腎友擔心的無非是進食肉類加重腎臟的負擔，以及血肌酐的升高。但是，長期素食所維持的肌酐，並不是你真是的肌酐水平，而是肌肉代謝減少，營養不良所帶來的「假象」！而這樣的「假象」，沒有意義。

臨近一年一度的新春佳節，我覺得，還是有必要和大家一起再次複習一下，腎臟病人的飲食注意事項。

醫生和護士經常告訴病人，你要低鹽、低脂、優質低蛋白飲食，那麼，什麼是優質低蛋白的飲食呢？

所謂的優質蛋白，是指蛋白質含量比較高的優勢食物，這類食物攝入後，身體利用率高，而且產生的廢物也更少，這些就叫做優質蛋白。常見的優質蛋白主要有：肉類、蛋類、奶類、大豆類。

肉類又可以分為紅肉和白肉，紅肉是指：豬、牛、羊等四條腿的動物的肉。白肉指的是：雞、鴨、鵝和魚肉等。在營養價值上，白肉優於紅肉。腎友每日肉類的攝入量建議是1~2兩為宜。

蛋類的話，不管是雞蛋鴨蛋鵪鶉蛋，炒蛋燉蛋荷包蛋，每天一個蛋，想怎麼吃就怎麼吃，蛋白能吃，蛋黃也沒問題。但是一定要注意，鹹蛋絕對不要吃！因為鹹蛋含有大量的鹽分，腎友定要注意限鹽。

奶類和豆類的話，建議是一天一杯250ml的牛奶或400ml的豆漿，當然，因為有些腎友限制水分攝入，所以，腎友們也要針對自己的情況，謹慎選擇哦。

絮絮叨叨這麼多，大家有沒有更加了解所謂的優質蛋白的含義呢？

蛋白質作為一種重要的營養成分，它幫助我們建立肌肉、對抗感染、修復損傷的組織，在我們的身體里，承擔著不可獲缺的責任。營養學上建議的腎病患者的優質蛋白比例佔一天總蛋白的50%~60%以上，所以，在這裡，再一次和腎友們重申，清淡飲食沒有錯，多吃蔬菜水果，少鹽低脂，適量吃肉。養出棒棒的身體，才能更好地對抗病魔。

複習完正確的飲食注意事項，腎友們，快拿起筆，為自己定製一份健康的飲食食譜迎接除夕大餐吧。

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