今日早餐∣芝士紅薯

紅薯是健康的食材，可以蒸著吃、烤著吃、打成米糊，也可以做成各種各樣的面點，不管哪種吃法，都很受歡迎。今天我們來做一道簡單卻不平凡的芝士紅薯，烤熟的紅薯搭配芝士和奶油，雙重口感，趁熱吃非常美味。

食材：雞蛋一隻取蛋黃，紅薯、黃油、芝士片或者芝士碎

做法：

1、紅薯洗凈，用廚房紙包起來，略微沾點水，表面濕潤即可。

2、把廚房紙包好的紅薯放微波爐烤4分鐘，翻面再烤4分鐘。微波爐的功率和紅薯的大小不盡相同，烤紅薯的時間可自行調整。

3、烤熟的紅薯對半切開，用勺子挖出紅薯肉（注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉，不要挖的太乾淨了）。

4、挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒少量牛奶攪拌均勻。

5、把攪拌好的紅薯泥重新舀回紅薯托中，表面可再撒一些芝士碎，然後把蛋黃液刷在上面。放空氣炸鍋，180度5分鐘（也可以放烤箱）。

6、芝士紅薯出爐，趕緊趁熱吃，薯泥的綿軟和表面的馬蘇里拉乳酪的香味雙重刺激著味蕾，寒冷的冬天因為有了它也會很滿足。

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