小喬木梅花的植物形貌和梅子功用

人們認識和熟知梅花，最多的可能來自於梅花盆栽。其實，梅花是一種小喬木，稀有的灌木，樹高可達4～10m，幼樹有著光滑而綠色或灰綠色的樹皮，和綠色光滑而曲直舒暢的枝條，但歷經歲月風霜雪雨的洗禮後，樹榦和枝條才會呈現發黑而斑駁陸離的虯枝浸染之態。梅花的葉子為卵形或橢圓形，花朵單瓣或重瓣，花期跨越冬末、春初時節，到盛夏的5、6月份，梅花的果實就成熟了。

梅花初放

梅花極耐寒霜冰雪，由此會讓人們感覺到梅花原生於北方或東北寒冷之地，其實，梅花最初生長在我國的南方，引入人工栽培已有三千多年的歷史，並根據主要功效分為了花梅、果梅量大系列。而對於廣大的普通民眾來說，對梅花的了解並不全面，可能印象中只凸顯著嬌艷的花朵。而梅花的果實，同樣媚態萌萌，讓人心動。而且，不管是梅花的花朵，還是果實、根、葉、種仁都早已是中醫用藥，比如人們熟知的烏梅，就是梅花果實熏制後製成的，又稱為梅子，有著止咳、止瀉、止渴生津等功效。

梅花果實

剛成熟的梅子摘取後就可用鹽開水洗凈食用，或是鹽制、千制等。應用各種製法，不僅可以製成烏梅，還可以製成糖梅、漬梅、蜜餞、陳皮梅、梅汁、青梅酒，等等。花梅類的梅花果實，經過腌制，或是漂洗、烘乾再加入桔皮等作料，反覆浸漬後再晒乾，加入牛奶就成為了人們喜愛的話梅。

臘梅果實

梅花的果實即梅子，還可用於各種美食製作，比如在蒸燉雞鴨鵝或是排骨時，加入梅子，會使味道更加美不勝收。新鮮的梅子加入紫蘇葉，就成為了紫蘇糖，人們還在燒餅時加入杏仁、紅棗、櫻桃，製成梅棗餅、梅杏餅等，經常食用，可以促進膽汁排泄、促進肉食消化，還有止咳作用等。

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