想吃桃酥自己做，酥脆可口更乾淨，比烙餅還簡單，試一次就知道

自小就喜歡甜食，喜好至今未改，用朋友的話來說，我對於甜食的態度，始終專一。可能不喜歡甜食的女生不多吧！三年前，還不懂烘焙，還沒踏入美食圈，成天除了工作就是無憂無慮，吃遍了附近大小的甜品店。機緣偶得，認識一位自己做烘焙的朋友，一見入迷，敗了烤箱，買來工具和食材，咱也自己折騰。不玩烘焙不知道，原來自己吃的奶油蛋糕和各式麵包有多不健康。都說烘焙是坑，我視它為甜蜜的坑，愛的坑。從那之後，家人過上了每逢生日我來做蛋糕的幸福生活，哈哈！

想想三年前，自己第一次試手的就是桃酥，它也是小白烘焙的第一步，基本是無難度，一次就能成功。桃酥，中式點心，它的酥脆香征服了無數國人的味蕾，尤其是老一輩的人更為喜歡吃桃酥。還記得自己通宵達旦地在節前給親戚朋友做桃酥的日子，由於烤箱小，一次只能烤十二塊兒，所以，每個節假日前，我都是睡眠不足的。一句話，累並快樂著。大家都喜歡我做的桃酥，其實做法極其簡單，如果您家有人喜歡吃桃酥，也不妨跟著我做起來，比買來的好吃，用料也好，吃著放心。做法分享給大家。

【小桃酥的做法】

材料：

低粉260克、玉米油115克、細砂糖65克、雞蛋1枚、無鋁泡打粉3.5克、小蘇打1.5克、熟的黑芝麻少許、蛋黃1個。

做法：

1、這裡盡量選擇玉米油，因它沒有氣味，做出來的桃酥也就不會有油的味道，這也是之所以做烘焙多用玉米油的原因；把玉米油、雞蛋和細砂糖放進盆里，用蛋抽攪拌均勻。

2、低筋麵粉、泡打粉和小蘇打混合均勻以後，把粉過一次麵粉篩，這一步不要省略，把麵粉篩進蛋液盆里。

3、下手或是用烘焙專用的刮刀把粉拌成麵糰，沒有乾燥的麵粉即可，不要過度攪拌。不然的話，麵糰會產生筋性，會讓桃酥失去酥脆的口感。

4、用手揪下一個個的小麵糰，用手揉圓，放在不粘烤盤上，用大拇指從正中心垂直按下去，按扁，它的邊緣會形成自然的裂紋。

5、這時時候就需要預熱烤箱了，烤箱在使用之前一定要預熱，不能把東西直接放進去烤。烤箱180度預熱；桃酥上涮一層蛋黃液，再撒上少許熟的黑芝麻粒。用蛋黃液刷面，烤出來的桃酥金黃色，十分漂亮，比用全蛋液要好看。

6、把烤盤放進烤箱中層，180度，大約在20分鐘左右，這個得根據你自己的烤箱脾氣稍做調整。烤好後要立即取出晾涼，這樣才會酥脆。

7、怎麼樣？是不是特別簡單呢？酥香可口的桃酥，做為零食或是下午茶非常不錯。兩塊兒桃酥，一壺茶水，悠然愜意。

喜歡我的分享就點個贊吧！如果您家人也喜歡吃桃酥，不妨自己動手做起來，真正的沒難度的小點心，自己做才能吃起來更放心哦！

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