被孤獨的青蛙刷屏了？不要緊，來塊紅棗脆餅暖暖心吧

烘焙菜譜

紅棗脆餅

前兩天的朋友圈，被一隻日系的青蛙霸屏了。後知後覺忙於做臟臟包的我，一開始並沒有在意，只是偶爾刷到的時候順手點個贊。這兩天，青蛙沒有前幾天那麼火了，我才上手開始玩。。。又一次被姜先生嘲笑成「從清朝穿越過來的」~

話說「吃人嘴短」，於是，我決定做點兒好吃的東西，堵住姜先生的吐槽！鑒於他對我的吐槽主要發生在他在公司碼代碼的時間段，所以我決定做一款適合外帶到辦公室吃的小零食，那就是香脆不粘手的「紅棗義大利脆餅」啦~

別問我為什麼要加南瓜子，除了南瓜子好吃以外，更重要的原因是，它是青色皮的呀，和日系的青蛙是一樣一樣的，可見我也是緊跟時代的呀。。。（腦洞大到沒邊兒了~）

敲個黑板

1、不想用橄欖油的可以選擇其它任意的無味油，如玉米油、葵花籽油等等。

2、南瓜籽不可以烤全熟，否則後續烘烤過程中可能會變糊。

配方用料

中筋麵粉（T55或市售普通麵粉） 125克

杏仁粉 60克 | 黃糖 60克 | 泡打粉 1克

橄欖油 25克 | 全蛋 60克 | 鹽 1克

紅棗 50克 | 南瓜子 60克

配方步驟

1

南瓜籽放到烤箱150/130度烤到半熟，大約8-10分鐘。

2

將中筋麵粉，杏仁粉，黃糖，泡打粉，鹽一起稱量。

3

將它們混合均勻。

4

加入打散的全蛋和橄欖油，混合均勻。

5

將紅棗去核，用開水過一下（水燒開後紅棗下鍋，5-10秒就撈起來）。

6

最後加入烤香的南瓜籽，和切成丁的紅棗。

7

將麵糰整成長條形，儘可能兩頭均勻。

8

烤箱160/130預熱（家用烤箱160），烘烤25-30分鐘，直到表面略微上色。

9

晾涼後將麵糰切成0.5-1cm左右厚的片狀。

10

放入烤箱繼續烘烤10-15分鐘，直到水分烘乾，麵糰變得干硬鬆脆（中間可以翻一次面）。

好啦，脆餅裝在樂扣盒子里，樂扣塞進姜先生的程序員雙肩包！完美！

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