網紅曲奇牛油小花！酥到掉渣！

媲美珍妮小熊曲奇！酥到掉渣！

成品圖

配方中加入了高粉，高粉具有更強的吸水性，可以保持曲奇在烘烤時花紋不消失，我用的裱花嘴是惠爾通的1M，配方可以做曲奇24塊左右。

用料

黃油125克

糖粉35克

鹽1克

水10克

低筋麵粉60克

高筋麵粉65克

玉米澱粉25克

奶粉15克

步驟一：黃油一定要充分軟化，要特別特別軟，手指一戳一個洞，但一定要保持形狀，不可以化成水。這一步很重要，不夠軟的話，可以拿電吹風吹吹。

步驟一

步驟二：黃油加入糖粉，打至體積變大變白

步驟二

步驟三：

將鹽和水調勻，將鹽水倒入黃油中，打至充分吸收融合

拿一個乾淨的盆，將低粉，高粉，玉米澱粉，奶粉混合均勻過篩一下

將篩好的混合粉分兩次拌入黃油中，拌到沒有乾粉就好了 ，注意不要過度翻拌，避免出筋，然後就可以擠啦

建議使用結實的硅膠裱花袋，花嘴我用的1m。

步驟三

步驟四：我用的60升的安達加烤箱 120度 30分鐘， 低溫烘烤，避免上色，時間要自己靈活調整，感覺不熟可以再烤5分鐘，或者悶10分鐘

步驟四

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