能補肝、明目、養血的豬肝的三種做法 簡單易做還美味

豬肝能補肝、明目、養血，適宜氣血虛弱、面色萎黃及缺鐵性貧血者食用。

土豆醬爆豬肝

材料:土豆、豬肝、青椒、紅椒

調料：蔥、鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、澱粉、雞精、姜

步驟：

1、土豆去皮切片清水浸泡,豬肝切片,青紅椒切片。

2、豬肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒、澱粉抓拌均勻。

3、土豆開水焯燙過涼。炒鍋倒油爆香蔥、姜。

4、倒入豬肝翻炒至變色盛出備用。

5、然後倒入土豆片翻炒片刻。加入少許冷水，加醬油。

7、再加入白糖和鹽繼續翻炒，加入青紅椒翻炒。

8、再倒入豬肝，加少許雞精，翻炒均勻即可。

蒜苗炒豬肝

材料：豬肝、蒜苗、紅椒、青椒

調味料：油、鹽、蔥、料酒、白糖、生抽、甜麵醬、澱粉、姜

1、豬肝切薄片加入料酒，生抽，白糖，澱粉腌製片刻。青紅椒洗凈切塊，蒜苗洗凈切斷段，蔥姜切碎。

2、炒鍋倒油燒熱爆炒豬肝至變色盛出，鍋中再加少許油爆香蔥姜，加入甜麵醬炒香。

3、加入蒜苗翻炒，加鹽和糖，加生抽翻炒，再把青紅椒，豬肝倒入混合翻炒。

4、加少許雞精翻炒均勻即可。

洋蔥炒豬肝

材料：豬肝、紅椒、青椒、洋蔥

調味料：麻油、鹽、生抽、白糖、料酒、生粉、胡椒粉

步驟：

1、首先將洋蔥切塊，青椒切成菱形塊、紅椒切菱形塊、蔥白切段、姜切菱形片、豬肝切片。

2、將豬肝倒入碗中，加入適量料酒、生抽、小半勺白糖拌勻，接著再加入生粉攪拌均勻，腌制五分鐘。

3、鍋中放油，燒熱後，將豬肝倒入鍋中，翻炒至變色後撈出備用。

4、鍋留底油，下入蔥白段、薑片，煸炒數秒後加入洋蔥，翻炒至香味溢出時，將青椒、紅椒倒入鍋中翻炒，隨後加入適量生抽、料酒、半勺鹽、少許白糖調味調色。

5、接著將豬肝倒入鍋中，均勻翻炒後加入適量水澱粉，翻炒收汁，加入幾滴麻油、撒上少許胡椒粉提味，快速翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。

（圖片來自於網路）

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