大雪天滋補又暖身的美味就數它了！簡單加一物，趁熱來一碗

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又一場大雪如約而至

今早出門的你是否覺得

溫度猛然降低了一檔呢

在此康大夫溫馨地提示您：

一定要注意禦寒保暖

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既然說到下雪

有一件東西可能說和雪天是絕配

那就是 ——羊肉

想像一下

一邊賞雪一邊吃著熱氣騰騰的羊肉

實在是太美啦

所以今天康大夫就要來教大家

如何做出美味又滋補的羊肉菜品

羊肉的功效與作用

《本草綱目》中講到：「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。」可以說羊肉是冬季進補的絕佳食品，擁有以下功效。

溫補脾胃：用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

溫補肝腎：用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛等症。

補血溫經：用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

保護胃黏膜：羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎的作用，適合男士經常食用，羊全身是寶。

補肝明目：羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。

羊肉的兩種滋補做法

蘿蔔羊肉湯

食材：羊腩肉750克，白蘿蔔一顆，香菜，鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉

做法：

1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿蔔洗凈切成絲；

2.坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

山藥羊肉湯

食材：羊肉250克，山藥25克，生薑10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1.5克，紹酒10克

做法：

1.羊肉去盡筋膜，氽去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細。

2.將所有七種物質投入鍋中，加適量水，用武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調味。

小貼士

如何去除羊肉膻味

1.將羊肉用冷水浸泡2~3天，每天換水2次，可使得羊肉膻味減少。

2.燉羊肉時，在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個干桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味。

3.油熱後先用姜、蒜末熗鍋，再倒入羊肉煸至半熟時，放大蔥、醬油、醋、料酒等煸炒幾下，起鍋時加入少許香油。這樣做出來的羊肉不僅沒有膻味，而且味道鮮美。

4.將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味。

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