孩子很愛吃它，只因關鍵這步，肉質更嫩滑更鮮甜，孩子多吃更聰明

清蒸鱸魚

平時我家孩子就很愛吃魚，無魚不歡，孩子最愛吃清蒸魚，原汁原味，最鮮甜。就因為孩子喜歡吃，我不斷地嘗試不斷地實踐，每一次都反思總結，讓孩子更愛吃魚。因為魚肉蛋白質含量高，脂肪含量低，微量元素豐富，這次清蒸的鱸魚，鱸魚健脾胃和補肝腎，鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸，可以健腦補腦，老人和孩子吃很有好處。

在我這裡過年必須有一道清蒸魚，魚寓意著年年有餘，魚也是富裕的諧音，年夜飯和開年飯都必不可少清蒸魚，我這次分享清蒸魚的做法適合能清蒸的各種魚類，像鱸魚、桂魚、武昌魚等等。這次清蒸魚的做法多了一步，這步就讓整條魚肉質嫩滑更鮮甜。

【材料】

鱸魚 1條

薑片 3片

蔥 2根

香菜 1棵

料酒 10毫升

蒸魚豉油 20毫升

花生油 15毫升

【做法】

1 準備材料：鱸魚1條、薑片和蒸魚豉油等

2 鱸魚刮乾淨魚鱗，切幾刀，用廚房紙吸干水，用料酒把整條魚抹一遍

3 把薑片切成薑絲，把薑絲放在鱸魚的肚子和表面，薑絲可以去腥

4 蒸鍋燒開水後，放下鱸魚，大火蒸8-10分鐘

5 鱸魚蒸熟以後倒出所有汁水

6 倒入蒸魚豉油

7 撒上香蔥和香菜

8 炒鍋燒熱油

9 燒熱的油倒在魚上面，邊倒邊聽見嗶嗶啪啪的聲音

【提示】

1 蒸魚放薑絲可以去腥

2 切幾刀是為了讓入味

3 澆入熱油可以讓魚肉嫩滑

4 蒸魚要用大火，蒸的時間看魚的大小，大小可以增減2分鐘

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