別把維生素當糖吃小心得腎結石，想補維生素就該這樣吃！

所有種類的維生素中，最好吃的，莫過於『維生素C』了。而任何食物營養攝取過量，對於身體都有不良的影響。

毒性，跟人體代謝有絕對的關係，就像重金屬物質吃下肚，人體無法代謝，就沉積在內臟，造成癌症、神經退化，同樣的過量的營養素，若超出人類代謝的速度，就會產生毒性！

維生素C是一種水溶性的維生素，根據2013年美國醫學會JAMA的論文研究顯示，人體會自然代謝成草酸，多出來的草酸必須跟著腎臟的尿液排除，然而，當一個人一天吃了『每天建議劑量的15-20倍』時，過量的『草酸』，無法由尿液排除時，就會變成『腎結石』的結晶，卡在我們的泌尿系統，造成身體上的負擔了!!特別是男性，相較於女性，在這項研究的統計上有顯著的意義。

現在市場上商家們打著「純天然的維生素片……」的廣告，其實說到底就是打著噱頭賣點在炒作，東家說：預防糖尿病補充維生素D;西家說：提升學習效率補充維生素B1，眾說紛紜，讓人有點傻傻分不清。

但美國國家衛生院召開的「複合維生素補品和慢性病預防」會議的結論是，還沒有足夠的證據推薦或反對普通人群服用複合維生素片。而且，服用過量維生素，還會危害健康，不能太隨意，應該根據自身情況決定是否補充。像小編這種吃瓜群眾從來不對這些維生素廣告感冒。

營養素跟任何科學一樣，隨著時間進展，總是會推陳出新，發現一些更厲害更有效的營養素，在數十年前，我們發現了維生素與礦物質，近年來，我們又發現了植化素，未來，我們又會發現什麼?

因此，建議，除了營養品適量補充之外，我們同時也應該要著重『均衡飲食』，讓天然食物自然地去補足我們身體尚未被發現的『營養物質』，這樣你知道了嗎？

不能長期服用和混搭

如果長期服用藥物的人，則特別要注意跟維生素的「混搭」，呵呵噠，以下這些「拼盤」會惹事哦!不小心用錯整個人會凌亂了。

長期服用一些藥物，會影響維生素的吸收和利用，如避孕藥妨礙葉酸吸收、阻礙維生素B6發揮功能;阿司匹林使維生素C排出量增加3倍;大量補充維生素會「趕跑」體內的葉酸。

維生素有哪些種類

維生素分為脂溶性維生素(維生素A、D、E、K)和水溶性維生素(B族維生素和維生素C)兩大類。除了維生素D，其餘維生素一般不能在體內自身合成或合成量不能滿足機體所需，必須從食物中獲取。

維生素E

廣泛存在於各種植物油(花生油、玉米油、芝麻油等)、穀物的胚芽(如小麥胚芽、玉米胚芽)、堅果(如花生、核桃、榛子、松仁、杏仁)等。平時炒的菜和吃的堅果零食中就自帶維生素E啦!

維生素B1

廣泛存在於瘦肉、動物內臟、魚類、全麥、糙米、豆類、堅果等。每周堅持3天喝一杯豆漿，維生素B1補起來!

特別需要時怎麼辦

看到這裡你也許會說：如果日常的飲食很難給我提供充足的維生素，或者是疾病需要時，怎麼辦?專家說：在這個時候適當吃點維生素補充劑還是有好處的!但是，不能把它當做補品啊!

按照缺什麼補什麼的原則，治療用維生素有嚴格的適應證，如維生素A用於治療夜盲症，維生素B1用於腳氣病，煙酸用於糙皮病，維生素C用於坏血病，維生素D用於佝僂病等。這時，應嚴格遵照醫囑使用。如果所患疾病與維生素缺乏無關，補充維生素不但浪費，還可能加重病情。

而營養補充用維生素主要適用於飲食不平衡的人群，應按小劑量、多品種、經常或連續服用的原則使用，這樣既利於吸收、利用，也較全面。

維生素食譜

下面給大家盤點下幾類維生素對應的美食，輕輕鬆鬆就補到維生素!

1、維生素A及胡蘿蔔素

廣泛存在於動物肝臟，奶類，蛋類，綠色和紅黃色的蔬菜，如菠菜、番茄、豌豆苗、扁豆、茄子和胡蘿蔔等。就「胡蘿蔔燉羊肉」吧，今晚做起來!這圖片看了是不是很想馬上來一盤?

胡蘿蔔燉羊肉

原料：胡蘿蔔300克、羊肉180克

輔料：水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙

做法：

第一步：胡蘿蔔與羊肉洗凈瀝干，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。

第二步：將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝干。

第三步：起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

第四步：將胡蘿蔔、水及其他調味料(除香油外)，一起放入鍋內用大火煮開。

第五步：改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。

Tips：本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效;烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。

特色： 補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。

2、維生素D

廣泛存在於動物肝臟、魚肝油和蛋黃。

3、維生素E

維生素E還能促進維生素C和A的吸收，並幫助細胞更好地吸收外部護膚品的營養成分，使美容功效加倍。

維生素E廣泛分布於動植物組織中，以麥胚油、豆油、玉米油含量最為豐富，再如菜花、甘藍、奶油、乾燥豆類、蛋黃、青葉菜、牡蠣、蜂蜜、肝臟、橄欖、胡蘿蔔、香蕉、鮮橘、向日葵種子、菜油、麥芽、穀粒中也都富含維生素E。常食富含維生素E的食物，並且掌握一些必要的護膚知識，您就能減緩容顏衰老。

4、維生素C

維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。

維生素C的生理功能

1、促進骨膠原的生物合成。利於組織創傷口的更快癒合；

2、促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。

3、改善鐵、鈣和葉酸的利用。

4、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管病。

5、促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血。

6、增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力。

另外、膠原蛋白的合成需要維生素C參加，所以VC缺乏，膠原蛋白不能正常合成，導致細胞連接障礙。人體由細胞組成，細胞靠細胞間質把它們聯繫起來，細胞間質的關鍵成分是膠原蛋白。膠原蛋白占身體蛋白質的1/3，生成結締組織，構成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護大腦，並且有助於人體創傷的癒合。

椒鹽花菜

原料：花菜300克，雞蛋1個，生薑5克，蒜子5克，紅椒1個，蔥10克，花生油500克(實耗油100克)，椒鹽5克，味精5克，麻油1克，干生粉適量。

做法：

第一步：花菜切顆洗凈，瀝干水，生薑切粒，蒜子切粒，紅椒切粒，蔥切段。

第二步：雞蛋打入碗內，放入花菜，干生粉攪勻，鍋燒油，待油溫110℃時，逐塊放入花菜，炸至金黃時撈起待用。

第三步：鍋內留油，放入姜米、紅椒米、下入炸好的花菜，調入椒鹽、味精、蔥花炒透，淋入麻油即成。

特點： 此菜性平、味甘，富含維生素C，有健膚美白功效，女性朋友食之可美療美顏。

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