看慣了精緻的餐具，你可以試試這些質樸感和粗糙感的食器

GIF

講到日本的美食我們可能會想到「精緻」二字，除了獨特的口味之外，他們也給人帶來賞心悅目的視覺體驗，在《日式設計美學》一書中講到：「只是食物本身作為果腹之物，卻又被如此精心地修飾，這本身就說明日本是一個將審美理念融入到生活中點點滴滴的國度。」日本料理的講究之處，可以說不僅是食物的味道本身，更有那些分類細制的食器，本期我們就來談談日式食器。

GIF

樸素感、粗糙感、瑕疵美

日本的食器有著很高的辨識度，多是厚重的、粗糙的，甚至是不規則的，與光滑潔白、質地輕薄的中國瓷器截然相反。

雖然日本食器在形狀上也有規則的園、橢圓等形狀，但更多的是不規則的——有時候是為了和食物相搭配，有時候則是因為手工製作，無法做到盡善盡美，在日本有很多的食器多為手工製成。

在手感上，不管是瓷器、陶器還是其他材質，常常呈現很明顯的顆粒感。

Utsusiwa 系列

而在顏色上，則多保留了材料的原色，很少做繁複的修飾。可以說，日本食器給人的總體感覺是不完美的，像是一件待完成的作品。

日本藝術家Keiichi Tanaka設計

而在顏色上，則多保留了材料的原色，很少做繁複的修飾。可以說，日本食器給人的總體感覺是不完美的，像是一件待完成的作品。

這恰是他們侘寂美學的呈現，侘是在簡潔安靜中融入質樸的美，寂是時間的光澤，指的是樸素感、粗糙感，以及瑕疵美。

發展到至今，《日式設計美學》一書指出了其中的變化：「當代日本食器在設計上也融合了現代主義的理性特質，比如線條的曲度、配色的飽和度，以及功能主導的設計理念等等。」

Studio M』八角盤，主打歐式風格，

淡化了歐式餐具的華麗，更多結合日式的平淡

但我們依舊能感受到獨屬於日式食器的特性：保留著物料最初的紋理，或者純色的器物表面呈現出粗糲的手感，或者簡單的線條點綴著自然的圖案。這種融合在實用性和觀賞性之間實現了平衡。

KIKOF

GIF

那些日式食器

日本食器的特點之一是它的種類豐富、精緻講究、物盡其用。比如即使只是一粒扇貝做出的料理也要配上不同的餐具。

倒入飲料就是杯子，盛入菜肴就是小碗，這就是「蕎麥麵豬口杯」。最早豬口杯是在日本料理中盛放少量涼拌菜用的容器。到了江戶時代中期，開始作為酒器和蕎麥湯汁用的容器。現在，這兩種用途也是豬口杯的主要使用方法。

「染付」就是用青料色繪來紋飾，其實就是日本對青花瓷器的稱呼。白底襯青花，清爽沁心的染付。用來盛裝任何菜品，都會很有格調。

白山陶器 平茶碗

日本的玻璃器皿也很有名，比如創立於1922年的「松德硝子」，是日本江戶時代玻璃工藝的代表，杯壁輕薄，花紋經典，而且他們手作了世界上最薄的玻璃杯。

「津輕手工」的玻璃杯玲瓏剔透，更是將色彩融入杯底。這個品牌希望用五彩的玻璃讓你感受到日本四季中豐富的顏色 。

還有在美食圈擁有超高人氣的「柳宗理」煎鍋，用網友的話來說就是口紅界YSL星辰。最大特點就是非正圓，左右凸出，它的材質本體精鐵，是最適合烹飪器具的材質。

像「有田燒」、「美濃燒」、「九穀燒」、「波佐見燒」等產地出來的食器也很是受人青睞。

波佐見燒

GIF

像啤酒那樣的器物

講到食器就不得不提到日本的陶器手作者，正是有了他們，日本的食器才能大放異彩，深受人民的喜歡。

在《器物帖》一書就講到了幾位知名的創作者，在這其中他們都提出了一些很有趣的觀點，比如「大谷哲也」，他製作的器物以白瓷容器和白色砂鍋為主，器形規整，似有張力，質感細膩。

哲也致力於製作「像啤酒那樣的器物」，因為啤酒既可以配毛豆，也可以配薯片等各種東西，製作可以搭配任何食物的容器，就像啤酒那樣，令人百品不厭，是哲也的理念。

還有擅長製作夏克風格橢圓盒的「井藤昌志」，他希望創作能表現作者品格的器物，這點跟紀錄片《我在故宮修文物》中修復師屈峰說的話尤為相似。

造居可以為你提供有美感、好品質的設計方案，並且提供裝修服務。我們的裝修服務包括：新房裝修、舊房翻新和局部改造。

歡迎添加造居 - 家居顧問

諮詢或預約造居裝修服務

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！