豆瓣日記: 長安的胡姬酒肆賣的什麼酒
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正是暮春時節，年輕的李白約了三五朋友，騎上配著銀鞍的白馬，在長安大街上游賞春光。在落花繽紛中，他們溜達到了西市，見到前方挑出一面酒旗，這是個胡姬的酒肆。於是他們下了馬，把韁繩遞給前來迎接的小二，笑著進入到酒肆中。
唐章懷太子墓壁畫《馬球圖》
這是李白的詩歌《少年行》中的場景。胡姬的酒肆，是長安少年們最愛聚會的地方，自然這裡有貌美如花的胡姬，有曼妙旖旎的歌舞，但是吸引人的還有這裡的西域美酒哦！
來，讓我們來品品這些醇香濃烈的美酒。胡姬奉上來一隻具有精美裝飾的銀壺，琥珀色的酒倒在銀盞里，激起小小的白色浪花。這是一款最為流行的酒，即葡萄酒。和葡萄一樣，葡萄酒也來自西方。埃及人、希臘人、波斯人都是善釀葡萄酒的行家。早年出使西方的使者們，在異國他鄉品嘗到葡萄酒，對其讚不絕口。在西晉的一部百科全書式的《博物志》里，就記載西域的葡萄酒可以存放許多年而不壞。美酒醉人，喝醉者要好幾日才能醒過來呢。
唐鎏金胡人頭執壺
在唐朝以前，雖然葡萄早已在中原生根發芽，但葡萄酒還數西域的好。十六國時期的呂光率大軍去征服了西域的龜茲國後，發現龜茲人特別愛喝葡萄酒，家中往往藏有百斛甚至千斛的好酒，而且越陳越香。來自中原的士兵哪裡嘗過這等美酒，一個個都喝得爛醉如泥了。因此，在中原，西域葡萄酒名聲大噪。
唐獸首瑪瑙杯
唐太宗的時候，這位威加四海的天子派遣軍隊去征伐高昌國。高昌國位於以葡萄聞名的吐魯番地區，此地的葡萄酒自然是一流的。當得勝的唐朝軍隊載著高昌國的戰利品回到長安時，他們也帶回了高昌的馬乳葡萄和釀酒法。唐太宗親自根據高昌釀酒法加以修改，釀出了八個品種的葡萄酒，酒香濃烈，非比尋常。於是唐太宗把新釀葡萄酒頒賜給群臣品嘗，後來乾脆在長安城裡大宴三日，來一場唐代的酒神節，在葡萄美酒的微醺氣氛中與民狂歡。
唐水晶八曲杯
在唐朝備受推崇的還有涼州葡萄酒，涼州位於河西走廊上，絲綢之路繁華了這位城市，也帶來各地的釀酒技術的交流，從而使此地的葡萄酒美名遠揚，連長安里的皇家貴族也以一品涼州葡萄酒為樂。楊貴妃就是涼州葡萄酒的粉絲，據說唐玄宗和楊貴妃在興慶宮賞牡丹花時，讓梨園弟子們奏樂歌舞以助興，楊貴妃持玻璃七寶杯，飲西涼葡萄酒，半酣時，微笑著領頭唱起歌，唐玄宗則吹起玉笛伴奏，此情此景，可謂是盛唐時代的美妙印象了。
唐鴛鴦蓮瓣紋金碗
涼州葡萄酒還是邊關將士們深愛之物，王翰的一首《涼州詞》可謂千古絕唱，開頭一句便是「葡萄美酒夜光杯」，想來在涼州獵獵的西風中，於大帳內痛飲夜光杯中的美酒，亦是豪情萬丈的快事，至於「醉卧沙場君莫笑」，在美酒面前，也顧不得太多啦。
唐狩獵紋高足杯
品完了葡萄酒，繼續看看酒肆里還有什麼好酒。胡姬端上來特藏的酒罐，一打開，奇香充溢。這款酒稱為三勒漿，乃是以波斯國的釀酒法精釀而成的。什麼是三勒漿呢，原來它是由三種果子釀成而成的，它們分別是庵摩勒、毗梨勒、訶梨勒。這怪模怪樣的名字一聽就是舶來品，的確，它們生長在遙遠的波斯。不過，在中國南方也有種植，據說鑒真和尚在廣州的大雲寺就曾見到一顆訶梨勒樹，它的果子就像棗子那麼大。而毗梨勒則是一種類似核桃的果子，庵摩勒則與橄欖較為相像，有時候也被人稱為橄欖子。這三種外來的果子統稱為「三果」，看來三勒漿是一種原汁原味的果酒，口味是小清新的。
如果偏愛重口味，可以嘗試這款龍膏酒。龍膏酒據說是一個叫烏弋山離的國家進貢給唐憲宗的，這酒看著黑漆漆的，聞著有股奇怪的味道，飲上一盅，卻有神清氣爽之感，因此唐憲宗對龍膏酒很是寶貝，只有招待特殊的客人，才會把珍藏的龍膏酒拿出來。那麼，這神秘的龍膏酒是用什麼釀成的呢？說起來就有點匪夷所思了，龍膏酒是用一種鱷魚炮製的。看來這口味重的，還不是一般人可以接受的。
唐雙獅紋金酒鐺
賓客們已經坐下，美酒已經擺上，熱鬧的氣氛中，還需要酒鬍子來助興。酒鬍子是一款酒席上的玩具，它的上半部分用木頭雕出一個胡人的模樣，高鼻深目，活靈活現，下半部分圓圓的，由於上輕下重，因此倒下了又立刻回豎立起來，就像個不倒翁。酒席上，讓酒鬍子旋轉起來，當它停下來時，它手指著的那位就要喝酒。這小小玩意兒，給胡姬酒肆增添了不少趣味呢。
酒過半酣時，便是詩人們詩興大發的時候了。像號稱酒中仙的李白，許多詩歌便是在酒肆中，飲著西域美酒創作出來的，比如這一首《前有一尊酒行》「胡姬貌如花，當壚笑春風。笑春風，舞羅衣，君今不醉將安歸」，把胡姬酒肆里的歡愉熱鬧寫得活脫脫的。看來一部《全唐詩》，還洋溢著濃濃的酒香呢。
唐八棱人物金杯
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世界太大，人生太短，不如看畫里。
(全文完)
本文作者「苗子兮」，現居杭州，目前已發表了69篇原創文字，至今活躍在豆瓣社區。下載豆瓣App搜索用戶「苗子兮」關注Ta。
