大蒜髮芽還能吃嗎？食用後沒想到還會這樣的功效

發芽的大蒜營養翻倍，是可以食用的，不過需要大家注意的，若是蒜片發霉了就不要吃了。蒜除具有抗氧化和殺菌的功用外，還有這些功效

發芽後的大蒜，水分會有所流掉落，而所含的糖分和氨基酸、B族維生素就會隨之增加。現時大年夜大年夜蒜還會分化產生果糖，此時辛辣味增加，糖味增加，口感柔綿。有口臭的人可以多吃些大蒜，能起到清爽口氣的功效。

大蒜還可以腌著吃。腌制後的大蒜能促進消化，抗氧化。不僅如此，腌制的大蒜還保留了原有的營養成分，對癌細胞有一定的抑制作用，不過這種作法會降低大蒜的殺菌功效。對此，建議大家在腌制大蒜的時候可以加適量的糖醋，這樣口感更好，能解油膩，適合搭配肉類食用。另外，值得提醒大家的是，腌制後的大蒜會變成綠色，無毒，可以放心食用。

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