開店40年，不到40平，8張桌子！棉湖大橋旁的神級豬腳飯！
不知道是從什麼時候開始愛上走街串巷，那種意外的收穫和獨享的秘密讓我不厭其煩，像是今天要給大家推薦的這家藏在棉湖大橋右側環城路頭——大目孔豬腳飯！
知道這家店是因為朋友圈總是每隔一段時間就有人發，剛好前兩天去棉湖辦事，臨近中午祥哥特地去棉湖大橋附近轉一轉找一找這家店！說實話這樣的店如果不是有人指路，導航也很難找到，開得有點隱秘。而且門面小到走過路過都很容易被忽視的那種，要不是真的「酒香巷子深」，一般人真的找不到這家小店。
這麼小的一家店，一眼就可以看完。一間小門臉，卻只有七八張桌子，來得晚了、沒座位，也只能眼巴巴的看著別人吃完才能進去坐下。
小店是一所老房子沒有招牌，所以看起來比較陳舊。經營這家店的是一對老夫妻，夫妻倆年過六旬，在棉湖大橋旁賣了四十年豬腳飯，每天只做中午一頓，他的店面位置極偏僻，初來乍到者，總要費一番周折才能找到。由於祥哥到達豬腳店已經是12點多，所以等候排吃的人比較多，所以快速點餐、快速佔了個座位。
豬腳是店裡的靈魂！店主非常用心在做豬腳，據老闆娘說：他們用的都是本地豬腳，鹵煮豬腳時選用十多種不同的香料滷製，鹵煮時間超過4小時，非常入味。我想一間店值不值得吃第一關便是食材了，這間至少過了這最重要的一關。
這次來，祥哥點了一份豬腳飯！交代好老闆切些肥一點的豬腳給我，醮豬腳的桔醬、鹹菜都是自取，大約是等了大約15分鐘左右，終於排到我啦！好啦，起筷！
這家豬腳飯的豬腳糜爛膠軟，味美香甜的豬腳，燉得很嫩，入口幾乎不用嚼，鹵香濃郁。佐以一大碗熱米飯，簡直是絕妙的搭配！豬腳香和米香，讓食慾大增。還有另外一個特色是，米飯是在鍋里像煮粥一樣等熟後再干撈，剩餘的粥水作為例湯配豬腳飯。這家店的特點是份量很大，一份就能吃飽。
撇開環境不談，其實我還蠻喜歡這樣的小店。坐下來就是簡簡單單享受美味，不用我左思右想。吃飽喝足，一個人也才20塊錢，多希望它能繼續做下去...
簡陋的路邊攤不代表不幹凈，那是歲月走過留下的痕迹；環境小不代表沒實力，那些盈門的食客就是無言的證明。這才是老揭陽的味道。看似簡單的一份豬腳飯，但更是一盤滿載著溫度和誠意的市井佳肴；這就是揭陽人最樸素的味道。
來源:食在揭陽
潮聲彙編輯部整理報道
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