瓷顏茶語——香料入茶
香分花上露
水吸石中泉
桂花、蘭花、菊花等芳香植物，是原生於中國的香花。從上古時期起，先民們對芳香植物的認識就很深刻，認為芳香植物不僅氣味芳香而且具有養生健體的功效。人們對芳香植物的利用方式包括製作香茶茶葉或與桂花、蘭花、玫瑰、茉莉、沉香等芳香植物一起薰制或香花香草單獨沖泡，都可製成芳香可的香茶（非茶之茶）。
蘭
據文獻記載，香茶的興盛始於宋代。當時《香譜》、《香錄》等香料文獻中多有關於香茶製作的零星記載。文獻指出，用桂花沖泡的香茶可使滿屋馨香；菊花次之，「二花相為先後可備四時之用」。此時所用的香料基本是桂花、菊花、梅花、茉莉、龍腦、麝香等不多的芳香料。宋代以後隨著檀香、縮砂、龍腦香等異域香料的大量傳入可製為香茶的芳香原料豐富起來。
梅
《便民圖纂》、《遵生八箋》、《竹嶼山房雜部》等明代飲食起居類文獻中關於香茶的記載比較豐富。《便民圖纂》記載了「法煎香茶」、「腦麝香茶」、「百花香茶」、「天香湯（茶）」、「縮砂湯（茶）」、「熟梅湯（茶）」、「香橙湯（茶）」的製作方法。香茶，是茶葉與香料放在一起薰制而成；香湯只用芳香花草製成，其中不含茶葉。在這裡香茶包括了香湯的概念。
青梅
薰制香茶的方式，主要是用適量的香料與茶葉放在密封的容器中，一般窨三天以上。窨的時間越長，香味越濃。適合窨制茶葉的香料主要有具備濃厚香味的龍腦、麝香等。在縮砂湯、熟梅湯、香橙湯中，縮砂、熟梅、香橙只是主要香料，還有香附子、檀香、生薑等香料作為輔料。用特定的方法配製作出的香湯（茶）外觀、感、質量與功能都堪稱一絕。
桂
《遵生八箋》提到的，用桂花製作香湯（茶）的方法，有兩則比前人直接利用香花香草沖泡製為香茶的程序複雜，但該茶耐貯存值得後人借鑒。
第一則是：「清晨將盛開帶露銀桂打下，搗爛為花泥，然後在每一斤被榨乾的桂花泥中加一兩甘草與鹽梅十個，將桂花泥、甘草與鹽梅一起搗為香餅，最後用磁罐封住」。需要用的時候在「沸湯中加入適量的桂花香餅」即成「天香湯」。甘草具有潤肺作用，加入了甘草的「天香湯」具有理氣潤肺的功效。現代利用青梅漿保存桂花技術就是借鑒古人製作「天香湯（茶）」的方法。
第二則是：將「烘乾的桂花末與乾薑末、甘草末拌均勻，加入少量的鹽，最後將它們密封在磁罐中。」需要時在「湯水中加入適量的香末」即成「桂花湯（茶）」。乾薑具有活血的功能，所以「桂花湯」對人體具有活血理氣的作用。
入桂
清代養生著作———《養小錄》記載的可以製為香茶的芳香植物品種在當時最全面指出，凡一切有香無毒之花、草、葉都可製為香茶。顧仲將可以被製為香茶的香花、香草品種一一羅列出來，其中提到的橘葉、桂葉等３０多種香花、香葉、香草都可以直接用開水沖泡或與茶葉薰香製為香茶。
同時他指出，「凡諸花及諸葉香者俱可蒸露入湯代茶，種種益人，入酒增味、調汁制餌無所不宜」。「蒸露」就是用蒸餾方法提取香露（香），可以看出此時出現了現代蒸餾提香技術的雛形。茶、酒、餅等食物中都可添加用該方法提取的香露，而且調配出的食物香味純正、穩定，當時人們利用芳香植物的方法已接近現代水平。
寒梅
迄今為止，人們發現、利用芳香植物最簡單、最普遍的方式還是沖泡成花草香茶。現代研究表明茉莉、玫瑰等可製為香茶的芳香花草擁有豐富的香味，含有芳香油、單寧、維生素、礦物質、類黃酮、苦味素、配糖體、生物硅等對人體有益的成份。飲用香茶，能緩解壓力、幫助睡眠、提升神、幫助消化、美容養顏、增強免疫力，長期服用能調節生理機能；對於易患感冒以及患慢病的人能從根本上改善體質，而且絕大多數不具副作用；香茶誘人的香味與養生的功能，是其從宋明盛行至今的魅力所在，是中國茶文化的重要組成部分。
幽梅
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