怎樣吃紅棗才對身體好？

紅棗是中國老百姓傳統的滋補乾果，有「每天吃棗，長生不老」的說法。紅棗根據不同的品種和產地不同，營養成分也不同，其中以滄州的金絲小棗，新疆阿克蘇紅棗，和田大棗比較著名。

紅棗經鮮棗風乾，丟失了大部分水分，營養成分卻得到濃縮。干棗含糖分較高，同時能量也不低，還含有蛋白質，維生素B1和B2，維生素C，維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質。從中醫講，紅棗味甘性溫，歸脾胃經，有補中益氣，養血安神的作用，是滋補佳品。

紅棗在中華美食中是不可或缺的角色，它的吃法有很多，生吃可健脾開胃；放入粥中調味，有養血安神，改善失眠的功效；還可以煮飯的時候放大棗，尤其是用糯米和黃米做的臘八飯，香甜軟糯，可滋補氣血；

每到過年的時候蒸年糕，紅棗飲食不可缺少的主角，將紅棗洗凈，蒸煮斷生，將紅棗鋪在黃米或糯米面中間，可以兩層，也可做三層，入口香甜綿軟，吃的是一個年味。

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還有一個紅棗茶， 是當年90多歲高領的奶奶不離手的茶品。將紅棗在鍋中焙烤至紅棗皮微微破裂，用開水沖制，這樣紅棗中的營養物質則全部釋放在水裡，茶水有紅棗的營養和香甜。還可以和銀耳，雞蛋，紅糖等一起做甜品，有美容養顏，養血安神之功效。

總之紅棗怎麼吃最好，並不用過分在意，因為它只是一種食物，而且是干物質，每次吃的量並不多，對身體的作用也是一個長期食用才會有的結果。

作者：王秋霞

國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會理事，中國營養學會會員，悟空問答簽約答主

致力於傳播營養相關科普知識，倡導健康生活方式，提倡全民自我保健。

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